Temps de lecture de l’article complet : 3min Le 28 avril, à l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité et de la santé au travail, l’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles, a réaffirmé le rôle central de la formation dans la prévention des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 4 min La restauration collective concédée accélère, se transforme, parfois sous contrainte, mais toujours avec la nécessité de préserver un équilibre devenu fragile : celui de la performance et de la rentabilité. Dans un environnement marqué par la hausse des coûts, la pression des donneurs d’ordre et des [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Trois ans après les premiers audits réalisés sur la base du nouveau référentiel, le label « Grossiste en boissons Engagé » confirme des progrès significatifs dans la structuration et la performance des démarches responsables du secteur. Trois ans après les premiers audits réalisés sur la base du [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Le prix des carburants a explosé en raison de la crise dans le Golfe persique. Le prix à la pompe mettra du temps à revenir à la normale. Un sérieux frein aux déplacements dont sont victimes les restaurants, hôtels et campings éloignés. Les professionnels des CHR n’ont [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min L’association de chefs Euro-Toques France, qui fête ses 40 ans cette année, a tenu son assemblée générale annuelle au Palais Bourbon, lieu symbolique du dialogue, de la citoyenneté et de la République. Un atelier participatif « Agir pour ne pas subir » a notamment permis aux chefs [...]
Temps de lecture de l’article complet : 11 min Depuis un an, l’Anses coordonne le Green Data for Health (GD4H) qui a pour objectif d’améliorer la compréhension de l’impact des facteurs environnementaux sur la santé. Où en est le dispositif aujourd’hui et en quoi il est stratégique pour répondre aux enjeux de l’exploitation des données en [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Face à l'évolution des cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) dans la faune sauvage et dans les exploitations d'élevage, la France est placée en risque modéré depuis le 27 avril 2026 (Arrêté du 21 avril 2026 qualifiant le niveau de risque en matière d’influenza aviaire hautement pathogène). Situation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min La peste porcine africaine (PPA) est une maladie animale due à un virus qui touche exclusivement les porcs domestiques et les sangliers. Présente dans certains pays d'Europe et notamment en Italie du Nord (Piémont, Ligurie), dans le Latium, la Calabre, en Campanie et en Sardaigne et dans [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7min Le 8 avril dernier, le Conseil d'État a rendu une décision qui a immédiatement enflammé le débat sur le retour des contenants en plastique dans les cantines scolaires. En annulant partiellement le décret n° 2025-80 du 28 janvier 2025, la plus haute juridiction administrative a supprimé la définition des contenants alimentaires de cuisson, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9min Mis à jour début 2026, le clausier du Conseil national de la restauration collective offre aux acheteurs publics (collectivités territoriales, hôpitaux, établissements publics) un arsenal de clauses prêtes à l'emploi pour construire des marchés alimentaires durables, conformes à Egalim et à la loi Climat & Résilience. Un document de référence, [...]