Temps de lecture de l’article complet : 5 min Plus de 1 000 professionnels ont répondu à l’enquête lancée par l'Umih sur les conséquences de la canicule. Cette grosse vague de chaleur a frappé de plein fouet les professionnels de l'hôtellerie-restauration. 91 % déclarent avoir subi un impact sur leur activité. Un signal d’alarme que l’organisation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Vous souhaitez changer de vaisselle, de mobilier ou d’équipements ? Pas besoin d’organiser un vide-grenier. Il suffit de déposer gratuitement une annonce sur Second Service. Cette plateforme dédiée à la vente de matériel CHR d'occasion a été lancée par Xavier Lindecker, fondateur de Concept CHR (fournisseur d’arts [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Ce calendrier laisse plusieurs mois aux professionnels pour constituer leur candidature avant l'épreuve organisée fin novembre. Les Cuisiniers de France ouvrent les candidatures pour la 7ᵉ édition de leur Trophée, dont l'épreuve se tiendra le lundi 30 novembre prochain à l'École Ferrandi, à Paris. Les professionnels ont [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min La 11e édition du salon RESTAU'CO a réuni 2 300 visiteurs dans le hall 4.1 de Paris Expo Porte de Versailles. Restau'Co Pour sa 11e édition, le salon Restau’Co a fait le plein. Réuni à Paris Expo Porte de Versailles pour les 60 ans du réseau, l'événement [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Pour sa troisième édition, les Ze Awards La Collective retrouve leur écrin parisien. Le 25 novembre, c'est à la Compagnie 1837, dans le 8e arrondissement de Paris, que le monde de la restauration collective se donnera rendez-vous pour célébrer celles et ceux qui le font vivre et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Avec la multiplication des épisodes caniculaires, les éleveurs français font face à des défis croissants : le bien-être animal, maintien des performances, gestion des bâtiments, réorganisation du travail. Pour accompagner les éleveurs, les Chambres d’agriculture ont développé ClimatBat, une solution gratuite et concrète pour aider les exploitations à traverser [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide pratique à destination des hôpitaux, cliniques et établissements médico-sociaux. Objectif : mieux répondre aux obligations d’Egalim Son mot d'ordre : conjuguer approvisionnements durables, chasse au gaspillage et prévention de la dénutrition, sans jamais opposer ces enjeux. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Après plusieurs années de turbulences, le marché du bio français renoue avec la croissance en 2025. Au sein de la restauration, c'est la collective qui contribue le plus à soutenir cette reprise, avec une progression près de deux fois supérieure à celle de la RHD. Le bio [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Une nouvelle étape vient d’être franchie dans le plan « Osez l'IA », qui vise à accélérer la diffusion de l’intelligence artificielle (IA) dans toutes les entreprises françaises. À l’occasion du salon Vivatech, ce plan se voit renforcé. Détails des mesures : Lancé en juillet 2025 dans le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Afin d’accélérer la transformation numérique grâce à l’intelligence artificielle (IA), une nouvelle direction a été créée au sein des ministères économiques et financiers : la Direction de l’intelligence artificielle et du numérique (DIAN). Cette nouvelle direction s’inscrit dans la dynamique engagée par le ministre de l’Action et [...]