Le bruit, ça casse les oreilles ! Encore plus à la pause méridienne dans les cantines des établissements scolaires. Des cris, des rires, des assiettes qui s’entrechoquent, des couverts en inox qui tombent… Dans les cantines scolaires, le niveau sonore dépasse parfois plus de 100 décibels. Une situation que la métropole de Nice ne prend [...]
Le secteur agroalimentaire, pilier fondamental de l’économie mondiale, fait face à des défis croissants en matière de sécurité, de traçabilité et d’efficacité. L’utilisation de logiciels spécialisés devient indispensable pour répondre à ces enjeux et garantir des standards élevés de qualité et de sécurité alimentaire. Les logiciels de gestion de la production (ERP), par exemple, permettent [...]
A la demande de la Commission, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a révisé son avis scientifique de 2004 relatif aux apports en fer. Elle a fixé des quantités maximales qui permettent d'exclure avec certitude un risque d’effets indésirables dans la population générale. Le fer est un minéral essentiel pour le transport de l’oxygène, le [...]
Le plan présenté fait le point sur les conditions d'accès et de circulation dans Paris pendant la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques le 26 juillet 2024. À moins de six semaines de la cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques de Paris, qui se déroulera vendredi 26 juillet 2024 au cœur de Paris, le plan de transport [...]
Le « Paquet hygiène » est un ensemble de règlements européens directement applicables dans tous les États membres. Il s’applique à l’ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’à la distribution au consommateur final, en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, et le transport. Cette législation trouve son [...]
Adopté par l’Union européenne en 2006, le règlement Reach (Registration, evaluation, authorization of chemicals, soit enregistrement, évaluation et autorisation des produits chimiques en français), qui encadre la fabrication et l’utilisation des substances chimiques en Europe, a souvent été critiqué pour ses lenteurs et sa complexité. Au point que sa révision a été jugée nécessaire par [...]
De nos jours, la sécurité alimentaire et l’hygiène sont devenues des priorités incontournables dans l’industrie agroalimentaire. Les sas hygiéniques sont désormais des outils essentiels pour garantir des normes de propreté rigoureuses. Leur rôle dans la prévention de la contamination est crucial, surtout dans un contexte où les exigences réglementaires sont de plus en plus strictes [...]
C’est un grand chelem pour l’agriculture biologique ! Pour la santé des sols, la biodiversité, le climat et la santé humaine, manger bio change tout . En diminuant considérablement les externalités négatives (comme les émissions de gaz à effet de serre ou la pollution des cours d’eau) et en augmentant fortement les externalités positives (comme [...]
Le Parlement et le Conseil de l’UE ont approuvé la version révisée de la directive européenne sur les jus de fruits, publiée au Journal officiel de l’Union européenne le 24 mai. Elle entrera en vigueur vingt jours après sa publication. Anne-Sophie Royant, secrétaire générale de l’European Fruit Juice Association (AIJN), et José Marti, directeur du [...]
L’utilisation de l’Intelligence Artificielle (IA) dans la restauration est une réalité : les cas concrets foisonnent désormais à travers le monde. Pour les restaurateurs, cela se traduit par une meilleure expérience client et des efficacités opérationnelles d’ampleur. C’est le bon moment pour s’emparer du sujet. Par Raphaël Miolane, Senior Managing Director chez FTI Consulting, leader [...]