Temps de lecture de l’article complet : 6 MIN Selon une étude de KPMG, bien que les bâtiments gaspillent de l’énergie même après des rénovations coûteuses, la gestion stratégique de l’énergie (GSE), un modèle qui transforme l’énergie et les émissions des objectifs à long terme en tâches quotidiennes, soutenues par l’IA, devrait permettre d’atteindre des [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 MIN Ainsi, aux côtés de l’Association des Bistrots et Cafés de France, fondée par Alain Fontaine, nous avons obtenu une première victoire avec l’inscription des bistrots et cafés au Patrimoine culturel immatériel de la France. L’ Umih, et plus particulièrement la branche café, bar, brasserie, monde de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN La garantie d’une production homogène et soutenue en toutes circonstances est l’une des pierres angulaires des restaurants des grandes enseignes. Qu’un repas soit servi à Marseille, à Strasbourg ou à Paris les chaînes - soit intégrées soit franchisées - doivent fournir des prestations quasi-identiques, quels que [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN Hugues van Heesewijk et Maxime Lesaulnier, cofondateurs d’un groupe de huit établissements en régions, sont convaincus que des hôtels de petite capacité peuvent atteindre la rentabilité grâce aux outils technologiques permettant d’automatiser les tâches opérationnelles et le parcours client. Ils visent 50 adresses à l’horizon 2028. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN Connaître son chiffre d’affaires est une évidence, suivre son évolution est une nécessité, mais un suivi des ventes plus fin s’impose notamment à travers le taux de prise. Qu’est-ce que le taux de prise ? Le taux de prise d’un produit (un plat ou une boisson) consiste [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 MIN Le 73ème congrès de l’Umih se tiendra du 17 au 19 novembre 2025 au Palais des congrès et des expositions à Perpignan, sous le thème : L’hospitalité trait d’union des territoires. Pour l’Umih Pyrénées-Orientales qui organise le congrès 2025, cet événement majeur permettra de « mettre en lumière l'exceptionnelle [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 MIN Les 24 et 25 novembre prochains, le GHR (Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France), deuxième organisation professionnelle du secteur des CHR, tiendra son congrès annuel au Casino Grand Cercle d’Aix-les-Bains, lieu emblématique et chargé d’histoire, au cœur de la Savoie. Cette édition 2025 aura pour [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Partant du constat que le secteur de la restauration est particulièrement exposé à la consommation de tabac, d’alcool, drogues, et des comportements à risque qui en découlent, l’Umih publie une guide pour prévenir les conduites addictives afin de protéger les salariés du secteur des CHR. L’Umih en association avec [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Le GHR a organisé lundi 15 septembre sa première rentrée politique à Paris. Une journée de débats et de réflexion collective réunissant de nombreux dirigeants du secteur, autour de trois enjeux : stopper l’hémorragie des défaillances, donner aux professionnels les moyens de travailler, et préparer l’avenir de la restauration [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Développer des modes de production et de consommation plus durables est l’un des objectifs du Pacte vert pour l’Europe et de la planification écologique mise en place en France pour réussir la transition vers une économie à la fois compétitive et respectueuse de nos ressources. La DGCCRF œuvre à [...]