Temps de lecture de l’article complet : 6 min Un décret du 27 juin 2025 a étendu l’interdiction de fumer aux abribus, aux parcs et jardins publics, aux plages, aux abords des bibliothèques, des enceintes sportives et des établissements d’enseignement primaire et secondaire, ainsi qu’aux lieux d’accueil et hébergement des mineurs. L’interdiction de fumer peut aussi [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min Lorsque les fabricants d’équipements en acier inoxydable évoquent la réglementation applicable aux matériaux au contact des denrées alimentaires (MCDA), la même remarque revient souvent : «Nous attendons toujours un règlement européen spécifique aux métaux, comparable à celui qui existe pour les matières plastiques». Cette attente est compréhensible. L’acier inoxydable [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le service statistique du ministère de l'agriculture a mis à jour ses estimations de rendements en orge d'hiver pour cette moisson 2026, et présenté celles pour les orges de printemps. Retrouvez tous les détails dans les cartes interactives ci-dessous. « Pendant une bonne partie de la campagne, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min L'Umih lance une pétition contre la réforme injuste et dangereuse pour l'emploi dans notre secteur du titre-restaurant et pour soutenir l'instauration du double plafond de 25 € afin de préserver l’équilibre du dispositif et de soutenir les commerces. Le projet de loi devrait être déposé en septembre [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La Fédération Française des Spiritueux (FFS) appelle le gouvernement à garantir un cadre fiscal et réglementaire stable afin de soutenir une filière confrontée à un contexte économique particulièrement tendu. Entre la baisse persistante de la consommation en grande distribution, le recul marqué des exportations et l’augmentation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Un décret du 10 juillet 2026 publié au Journal Officiel du 12 juillet 2026 vient modifier le décret du 14 septembre 2007 relatif au titre de maitre-restaurateur afin d’améliorer la lisibilité des conditions d’attribution du titre de maitre-restaurateur, de prendre en compte plusieurs évolutions législatives et administratives [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min En hygiène, la procédure HACCP permet d’identifier ses points critiques et d’y remédier. Pourquoi ne pas l’adapter pour la gestion de son restaurant en suivant la méthode PDCA (plan, do, check, act) propose Christopher Terleski, fondateur et dirigeant de la société Marge ou crève. Pour la troisième [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Dans le cadre de la stratégie nationale protéines végétales et de la planification écologique, la ministre de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire renforce son soutien à l’innovation variétale des légumineuses, levier stratégique pour réduire les dépendances françaises aux importations de protéines végétales et contribuer [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Du 17 au 21 octobre 2026, Paris-Nord Villepinte accueillera une nouvelle édition de SIAL Paris, le plus grand salon professionnel mondial consacré à l’alimentation. Dans un contexte marqué par l’accélération des mutations économiques, technologiques, environnementales et sociétales, l’événement entend plus que jamais jouer son rôle de plateforme [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Plus de 1 000 professionnels ont répondu à l’enquête lancée par l'Umih sur les conséquences de la canicule. Cette grosse vague de chaleur a frappé de plein fouet les professionnels de l'hôtellerie-restauration. 91 % déclarent avoir subi un impact sur leur activité. Un signal d’alarme que l’organisation [...]