Temps de lecture de l’article complet : 14 min LIVRAISONS URBAINES Deux sujets ont fait consensus : les bénéfices de la concertation entre élus et acteurs privés et la nécessité de créer un cadre réglementaire stable dans le temps. La place, jugée excessive, des livraisons de l’e-commerce dans l’espace public a été pointée. Une élue territoriale [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min La 10ᵉ édition du salon Restau’Co se tiendra le 11 juin 2025 au Hall 5.2 de Paris Expo Porte de Versailles. Ce rendez-vous incontournable de la restauration collective réunira l’ensemble des acteurs du secteur autour d’un programme riche en échanges, réflexions et solutions concrètes. La journée [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Après une 1ere édition réussie, le Trophée du Meilleur Sandwich est de retour pour sa 2e édition. Cette fois-ci, les candidats devront préparer un sandwich de volaille en y intégrant des “Saveurs du monde”. Lancé en 2024 par Gastronome Professionnels, le Trophée du Meilleur Sandwich permet [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min On connaît désormais les noms des 6 finalistes qui s’affronteront le 23 juin prochain. C’est à Ferrandi Paris, que 6 chefs âgés de plus de 23 ans, s’affronteront le 23 juin pour décrocher le prestigieux titre du Challenge culinaire du Président de la République française sous [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min Avec près de 20 concours et trophées, Serbotel 2025 se positionne comme un véritable festival du talent et de l’excellence gastronomique, offrant un spectacle unique et des opportunités d’échanges privilégiées. Organisé par Exponantes, le grand rendez-vous des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min L’Agence Bio déploie ses premiers modules pédagogiques dans les lycées hôteliers pour sensibiliser les futurs professionnels de la restauration à l’agriculture biologique. Une nécessité, alors que le bio (61 000 fermes) ne représente encore que 6 %* des achats en restauration collective (81 300 cantines réparties dans les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9 min Le Congrès du Snacking, organisé par le magazine France Snacking, revient pour une 15e édition le 18 juin prochain au Pavillon Royal à Paris. Une journée incontournable pour décrypter ensemble l'actualité et les mutations de l'alimentation hors domicile, dans un secteur en perpétuel renouvellement. L'événement de la [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Estimant que la formation des élèves est un enjeu stratégique pour augmenter la part de bio en restauration, l’Agence Bio lance ses modules pédagogiques pour sensibiliser les cuisiniers de demain à l’agriculture biologique. Pointant que les 170 000 restaurants français, du fast-food au gastronomique, ne proposent [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) lance une campagne inédite d’un mois pour rappeler l’utilité du modèle de la restauration collective, et la nécessité d’investir collectivement dans l’alimentation durable. « Cette campagne, nous l’avons souhaitée pédagogique et positive pour rappeler que le modèle de la restauration [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Stands supplémentaires, sujets des conférences, nouvelles modalités pour les Trophées de l’Innovation Exposants et ouverture prochaine des inscriptions pour les visiteurs : tout ce qu’il faut savoir à presque J-2 mois ! L’ambiance s’annonce enlevée pour la 10ème édition du salon Restau’Co. Ce rendez-vous de la [...]