Temps de lecture de l’article complet : 5 min En constante évolution, le Snack Show continue d’innover et annonce l’ouverture d’un nouvel espace dédié au café lors de sa prochaine édition. À l’occasion de la prochaine édition 2026 du Snack Show, le salon annonce officiellement l’ouverture d’un nouvel espace dédié à l’une des boissons les plus [...]
Les alternatives au café ? Un marché de plus de 10 Md€ qui devrait encore progresser dans les années à venir. Un marché de plus de 10 Md€ Le marché mondial des alternatives au café (chicorée, céréales torréfiées, racines) connaît une forte croissance. Estimé entre 10,8 et 12,08 Md€ en 2023-2024, sa progression annuelle est [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min À la mode le café ? C’est peu de le dire, malgré une inflation galopante qui affole les cours depuis quelques années, il n’a jamais été autant consommé. Conséquence, le nombre des coffee-shops explose, +74 % en 10 ans. La 6e édition du Paris Coffee Show qui s’est [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 5 MIN Difficile à codifier, le vocabulaire du vin est souvent imagé et les termes fort nombreux. Toutefois, il est préférable d'en choisir une dizaine parmi les plus courants en dégustation, et de les utiliser à bon escient. Voici deux commentaires succincts de la dégustation d’un même vin rouge. Lequel préférez-vous [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 min À partir du moment où le vin entre dans son établissement, le restaurateur doit s'impliquer pour conserver ses vins dans les meilleures conditions, surtout s’il souhaite les garder longtemps. Lorsque les vinifications sont terminées, le vin est généralement mis en bouteilles, puis stocké plus ou moins longtemps [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La conservation d’un vin dépend principalement de sa couleur et son type (blanc, rouge, sec, moelleux, etc.), de son origine, de sa constitution (alcool, tanin, acidité...), qui dépend elle-même de la nature du sol, du cépage et des conditions climatiques, variables selon les millésimes, de la vinification, [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN La carte des vins est le reflet de la cave sur la table du client. Elle doit être claire, précise, bien présentée, logiquement ordonnée et surtout ne prêter à aucune confusion. Différents critères doivent être pris en compte au moment de l'élaboration de la carte des vins : [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN En 2025, la satisfaction des Français envers leurs commerces de proximité atteint des sommets. Ces établissements, essentiels à la vie locale, s’imposent comme de véritables lieux de convivialité, de détente et de plaisir. Parmi eux, les restaurants et les cafés-bars occupent une place de choix dans [...]
Temps de lecture 4 min Il y a des microplastiques dans toutes les boissons mais celles dans des bouteilles en verre en contiennent plus que dans des bouteilles en plastique, des briques ou des canettes. C’est étonnamment ce que révèle une étude menée par l’unité à Boulogne-sur-Mer du Laboratoire de sécurité des aliments de l’Anses. [...]
Temps de lecture 2 min Evolution marquante relevée par cette étude exclusive commandée à l'Ifop par Lavazza pour mieux cerner comment l'italianité s'incarne dans l'imaginaire mais aussi les habitudes de consommation et les préférences culinaires des Français: l'Italie ne se limite plus à une destination, elle s'invite dans le quotidien des Français, notamment à travers [...]