Temps de lecture de l’article complet : 4min Réalisé auprès de 745 résidents dans 48 Ehpad, le baromètre publié en mars 2026 par Convergence et AVi'Sé pointe l'écart entre l'ambition culinaire des établissements et l'expérience vécue à table. Pensée trop souvent sous l'angle du process, du coût ou de la norme, la restauration en Ehpad reste [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min La ministre de l’Agriculture, de l’agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire lance en 2026 la première édition de son Prix de thèse. À cette occasion, deux distinctions seront créées afin de récompenser des travaux de recherche doctorale dont les résultats contribuent à l’appui aux politiques publiques conduites [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Paris (Île-de-France) Parfois considéré comme une contrainte et des coûts supplémentaires par les hôteliers, l’engagement environnemental peut au contraire se révéler judicieux pour améliorer la rentabilité et l’attractivité de son établissement. L’engagement environnemental d'un hôtel a des retombées économiques concrètes : encore faut-il savoir les mesurer. C’est le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min La troisième édition du CFIA Toulouse, en septembre 2026, mettra à l’honneur des solutions concrètes autour de la RSE. Un espace dédié dévoilera des équipements testés par Agropole et déployables directement en usine. À l’occasion de sa troisième édition, qui se tiendra du 22 au 24 septembre 2026 au [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Le réseau Restau’Co, qui fête cette année ses 60 ans, organise son salon annuel le 17 juin prochain à Paris Expo Porte de Versailles, Hall 4.1 (Inscription et programme sur www.salonrestauco.com). Goût et plaisir seront au rendez-vous de cet événement professionnel de la restauration collective en gestion directe. La 11e édition du Salon Restau’Co accueillera [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Face à l'évolution des cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) dans la faune sauvage et dans les exploitations d'élevage, la France est placée en risque modéré depuis le 27 avril 2026 (Arrêté du 21 avril 2026 qualifiant le niveau de risque en matière d’influenza aviaire hautement pathogène). [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Alors que l’État appelle à une application exemplaire des lois Egalim, Interbev alerte sur le rôle stratégique de la restauration collective dans le soutien à la filière élevage et viande. Dans un contexte de recul du cheptel bovin et de hausse des importations, 55 % de la viande consommée hors [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Provenance des matières premières agricoles et traçabilité des produits agroalimentaires, pour une réelle et meilleure information du consommateur et que la souveraineté alimentaire ne soit pas un voeu pieu… Tel est l’objectif de l’Observatoire de l’Origine que la FNSEA et les Jeunes Agriculteurs ont lancé offciellement [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le dernier rapport CGA by NielsenIQ sur la consommation hors domicile/CHR des Français a rendu son verdict pour le mois de mars. Une période qui marque le début du printemps et son lot de consommateurs bien décidés à en profiter. Ce printemps, 42 % des consommateurs [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10min Le groupe Bacillus cereus comprend plusieurs souches de bactéries. Certaines souches produisent des toxines qui peuvent provoquer des toxi-infections alimentaires lorsqu’elles contaminent des aliments. Le point sur les sources de contamination, les risques pour la santé et les mesures de prévention des situations à risque. Qu’est-ce que [...]