TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Dans un contexte de mutation de l’industrie, Tetra Pak a dévoilé les résultats d’une enquête réalisée en partenariat avec OpinionWay. Menée auprès de 200 entreprises du secteur, elle révèle que 65 % d’entre elles se disent prêtes à innover dans les nouvelles formes d’alimentation. Une étude [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN La ministre déléguée chargée du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes entreprises et de l’Économie sociale et solidaire, lance des travaux dédiés à la revitalisation économique et à la lutte contre la vacance commerciale. À l’occasion de l’évènement « Mutation des commerces en centre-ville » [...]
Temps de lecture 3 min L’année 2024 montre une dynamique positive pour le secteur de l’agriculture biologique. Hausse de la consommation, valorisation des circuits courts… Le bio continue de séduire les ménages et la surface agricole cultivée se maintient autour de 10%. Avec 61 853 exploitations engagées, soit près de 15 % des fermes françaises, l’agriculture bio [...]
Temps de lecture 4 min La France et l’Italie partagent des enjeux communs pour l’avenir de l’agriculture européenne, et expriment les mêmes inquiétudes sur l’impact de l’accord entre l’Union européenne et le Mercosur, ainsi que sur les risques qu’une future PAC qui ne serait pas dotée d’un budget dédié, pour les filières agricoles européennes. À [...]
Temps de lecture 3 min Avec le développement des nouveaux modes de travail, la restauration d’entreprise traverse une zone de turbulences qui vise clairement à la métamorphose. D’ailleurs, à l’heure actuelle où 70 % des entreprises adoptent un modèle hybride, 67 % des salariés réclament plus de flexibilité. Reste à savoir comment changer et quelles [...]
Temps de lecture 6 min Le petit déjeuner est un service stratégique pour un hôtelier car il permet de finaliser la bonne impression générale de l’établissement. Il est d’ailleurs souvent cité en positif ou en négatif, dans les commentaires sur les principales plateformes d’avis. Il est nécessaire d’en déterminer le coût matières. Calcul du coût [...]
Temps de lecture 4 min Il y a des microplastiques dans toutes les boissons mais celles dans des bouteilles en verre en contiennent plus que dans des bouteilles en plastique, des briques ou des canettes. C’est étonnamment ce que révèle une étude menée par l’unité à Boulogne-sur-Mer du Laboratoire de sécurité des aliments de l’Anses. [...]
Temps de lecture 2 min Evolution marquante relevée par cette étude exclusive commandée à l'Ifop par Lavazza pour mieux cerner comment l'italianité s'incarne dans l'imaginaire mais aussi les habitudes de consommation et les préférences culinaires des Français: l'Italie ne se limite plus à une destination, elle s'invite dans le quotidien des Français, notamment à travers [...]
Temps de lecture 2 min Le festival Toquicimes - co-fondé par le chef trois étoiles Emmanuel Renaut, qui met à l'honneur la cuisine de montagne - revient pour sa huitième édition, du 17 au 19 octobre 2025, à Megève. Pour l'occasion, le festival a fait appel à des chefs confirmés et à une vague de [...]
Temps de lecture de l'article complet : 9 min Le cabinet Food Service Vision publie une étude inédite et d’ampleur sur le marché de la restauration collective en France. Une analyse qui met en exergue l’engagement de tous les professionnels du secteur à se réinventer ainsi que la spécificité de chaque segment d’activité. Des chiffres sur [...]