A LA UNE…
Les règles à respecter pour les emballages, ustensiles et contenants alimentaires
Pour éviter d’altérer les aliments ou les risques pour la santé des consommateurs, il faut utiliser des contenants et ustensiles conçus pour entrer en contact avec les denrées alimentaires reconnaissables à leur pictogramme. Que dit [...]
Favoriser la diversité de l’emploi en restauration collective
Riche de 30 métiers regroupés en 3 filières, la restauration collective offre de nombreuses opportunités d’emploi en cuisine, en service ou en logistique. Avec de nombreuses créations d’emplois par an, le secteur recrute de nouveaux [...]
La restauration collective
Une mission clé : garantir le bien manger pour tous Le Syndicat National de la Restauration Collective s’engage au quotidien pour nourrir le plus grand nombre à prix résolument modéré tout en conservant un haut [...]
Préjudices économiques occasionnés par les JOP de Paris 2024 : comment être indemnisé ?
Il existe une commission pour émettre un avis sur les dossiers individuels de demande d’indemnisation en cas de préjudice économique occasionné par l’organisations des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024. Le préjudice devant être [...]
Un partenariat pour relancer la tomate française ?
Dans une optique de relocalisation de la production de tomates en France, il a été mis en place un partenariat pour relancer la filière. Le groupe propriétaire de Garbit et Zapetti a signé un contrat [...]
Opportunités d’emploi après les Jeux : neuf monographies territoriales
Les Jeux Olympiques et Paralympiques (JOP) d’été de Paris 2024, réunissant 15 000 athlètes et attirant 13 millions de spectateurs, constituent le plus grand évènement mondial de l’année. Les compétitions se déroulent actuellement à Paris et en Seine-Saint-Denis, [...]
Cet ingrédient qui remplace le sucre dans certains produits industriels est-il nocif ?
Dans un certain nombre de produits, notamment ultra-transformés comme des sodas, le sirop de glucose-fructose remplace le sucre. Cet ingrédient coûte moins cher aux industriels, mais sa qualité nutritionnelle serait aussi inférieure à celle du [...]
Ce qu’il faut retenir du rapport 2024 de l’Observatoire des Prix et des Marges
L’augmentation des prix à la consommation des produits suivis par l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) n’a pas systématiquement profité aux agriculteurs et aux éleveurs. Elle a permis [...]
Boissons : un verre sous influence
Qu’est-ce qui guide le choix des clients en matière de boissons ? Le dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ s’est penché sur la question. Cette étude mensuelle sur les habitudes de consommation dans les [...]
Comment cuisiner plus de bio ?
Aujourd’hui, les 170 000 restaurants de France n’achètent que 1 % de bio et les 80 000 cantines, que 6 % de leurs denrées en bio. Il y a donc encore pas mal de chemin à parcourir… [...]