A LA UNE…
Le règlement n° 2073/2005 concernant Listeria monocytogenes évolue
Le règlement 2024/2895, publié au journal officiel de l’Union européenne le 20 novembre dernier, modifie les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires concernant la bactérie Listeria monocytogenes. Un renforcement de la sécurité alimentaire en réponse [...]
Saccharine : seuil de sécurité revu à la hausse
La DJA, qui correspond à la quantité sûre d'une substance qui peut être consommée quotidiennement tout au long de la vie, couvre la saccharine et ses sels de sodium, de calcium et de potassium (E [...]
Les mesures d’ingénierie, un pilier essentiel pour la sécurité alimentaire
Les mesures d’ingénierie sont un pilier essentiel pour assurer la sécurité alimentaire. En intégrant des pratiques de conception hygiénique, des technologies de nettoyage avancées, un contrôle rigoureux des environnements de production, et des dispositifs de [...]
Reporter les DLC pour moins gaspiller
Si de nombreux facteurs concourent au gaspillage alimentaire, une étude européenne a évalué que la mise au rebut de produits ayant dépassé leur date limite en représente 10 % environ du volume total. Un élément [...]
Optimiser la gestion des risques allergènes dans l’industrie agroalimentaire
L’industrie agroalimentaire fait face à des exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans la gestion des allergènes. L’incidence croissante des allergies alimentaires, qui touchent environ 2 % des [...]
Deux appels à projets de recherche pour mieux connaître les risques sanitaires liés à l’environnement et au travail
Dans le cadre du Programme National de Recherche Environnement-Santé-Travail (PNR EST), l’Anses lance deux appels à projets de recherche. L’enjeu : mieux appréhender des questions encore peu étudiées mais considérées comme d’importance majeure pour la santé [...]
Pollution : vers la fin du plastique jetable d’ici 2040 ?
Déploiement de dispositifs de vrac obligeant les vendeurs à accepter les contenants apportés par le consommateur, limitation du suremballage... Les plastiques à usage unique devraient avoir disparu en France d'ici à 2040. Mais, entre 2018 [...]
Moins de gaspillage alimentaire en restauration collective
Bonne nouvelle pour la restauration collective ! L’ADEME vient de dévoiler les chiffres 2024 sur le gaspillage alimentaire dans le secteur, collectés auprès de 4 000 établissements. Alors qu’il s’élevait en moyenne à 120 g [...]
Bio : Vers une amélioration du marché français ?
Le Salon Natexpo 2024, qui s’est tenu récemment à Lyon, a marqué un tournant significatif pour le marché biologique en France. Cet événement, reconnu comme un rendez-vous incontournable pour les acteurs de la filière bio, [...]
Le CLD lance la semaine de la dénutrition
Du 12 au 19 novembre prochain, le CLD (Collectif de lutte contre la dénutrition), soutenu notamment par l'AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes) lance une vaste campagne de communication à destination des professionnels de la [...]