Temps de lecture de l’article complet : 9 min Les substituts au sel de table, à base de potassium, peuvent présenter des risques pour la santé de populations spécifiques (insuffisants cardiaques et rénaux, hypertendus, diabétiques, sujets âgés…). L’Anses recommande d’informer davantage les consommateurs concernés, notamment au moyen d’un étiquetage sur les emballages de ces produits. En [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Selon une étude réalisée par Xerfi, la dynamique du marché de l’alimentation végétarienne et végane, qui a progressé de 5% en 2024, pourrait s’inverser d’ici 2030. Conservatisme alimentaire, défiance envers les aliments ultra transformés, prix peu compétitifs… les arguments qui jouent contre les alternatives végétales existent [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Produit phare du patrimoine gastronomique, le sirop français confirme sa vitalité à l’international. Chaque année, 55,8 millions de litres de sirop français sont exportés, représentant 25 % de la production nationale, pour un marché évalué à 240 M€. Ce développement s’explique par un savoir-faire reconnu, une [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Certains objets comme les bougies, les jouets, les bijoux fantaisie ou encore les produits cosmétiques peuvent être confondus avec des denrées alimentaires, surtout par les jeunes enfants. En 2022, la DGCCRF a effectué des contrôles auprès de 244 professionnels pour vérifier la conformité de leurs produits aux [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min L'étude de l'Agreste, paru en avril 2025, fait état d'une nouvelle baisse des excédents commerciaux agricoles et agroalimentaires. Ce recul de près d’un quart de sa valeur par rapport à 2023 (- 1,6 Mds€), le deuxième consécutif depuis le pic de 2022 (10,3 Mds€), résulte principalement de l’évolution [...]
Temps de lecture de l’article complet : 15 min Longtemps reléguée aux rayons estivaux, la glace opère une véritable révolution de ses usages. En 2024, malgré une météo peu clémente et des précipitations records en été et à la rentrée, la catégorie affiche une santé robuste : 1,5 milliard d’euros de chiffre d’affaires (HMSM + [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Alors que la restauration dans son ensemble est à la peine, le snacking maintient un haut niveau de chiffre d’affaires, autour de 22 milliards d’euros en 2024, selon le cabinet Strateg’Eat. Avec des valeurs fortes qui dominent toujours le top 3 des ventes sur le salé, la [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Revenue Management Solutions a interrogé 397 personnes en France, les 4 et 5 mars 2025, fréquentant les restaurants au moins une fois par semaine. L’échantillon comprend 62 % de salariés et 74 % des personnes interrogées ont des revenus inférieurs à 50 000 € par an. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min C'est l'un des principaux enseignements de la dernière enquête consommateurs de Revenue Management Solutions. Tous segments confondus, la fréquentation des restaurants est en baisse: 52% des répondants déclarent avoir fréquenté moins souvent le fast casual que le mois précédent. Les Français sont néanmoins moins nombreux à réduire [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Garantir l'accès à une nourriture de qualité, 20% de bio à la cantine, mieux informer le public... le gouvernement a mis en consultation sa "stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le Climat » jusqu’au 4 mai. Un texte qui ne fait pas que des heureux. [...]