TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 min Un bilan préoccupant pour les cafés, hôtels et restaurants selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ. Un bilan préoccupant : Selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ, la fréquentation des CHR (cafés, hôtels, restaurants) reste en baisse en 2025. L’étude menée du 17 au 24 juin [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 min Le Haut-Conseil de la Santé Publique veut revoir le plafond des quantités maximales de consommation de la viande rouge et la charcuterie mais également de l’ensemble des viandes. Dans son avis publié en juillet contenant plus trois cents pages, le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 min Du 13 au 15 septembre 2025, le Parc Floral de Paris accueillera la 6ème édition du Paris Coffee Show, événement phare du Café de Spécialité en France. Porté par le Collectif Café, ce rendez-vous annuel s’affirme comme l’épicentre d’une filière en pleine effervescence, où se côtoient passion, transmission et innovation. Durant 3 jours, plus de 80 [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Plouzévédé (Bretagne) La puissance des réseaux sociaux s’est beaucoup exprimée en défaveur des restaurateurs avec les faux avis ou autres opérations de dénigrement. Pour autant, ces mêmes réseaux sont aussi capables du meilleur. Ils sont de plus en plus utilisés pour porter secours à des restaurateurs qui [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 MIN Cet été, les activités de restauration itinérante connaissent un véritable essor et se multiplient sur tout le territoire : foodtrucks, buvettes mobiles, halles éphémères, marchés gourmands… Dans ce contexte, l’Umih alerte sur la nécessité de garantir un cadre réglementaire équitable pour tous les professionnels, qu’ils soient [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 8 min Alors que le marché du dioxyde de carbone fait face à des tensions d’approvisionnement inédites, une initiative portée par des agriculteurs méthaniseurs, le collectif CAPCOO, ouvre une voie nouvelle, durable et résiliente. Pour les professionnels de l’agroalimentaire, cette mutation de la filière CO₂ n’est pas seulement une [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 6 min Les restaurateurs et les débitants de boissons ont l’obligation de fournir une carafe d’eau à leurs clients. Mais depuis une loi du 10 février 2020, ils doivent aussi indiquer la possibilité pour les consommateurs de demander de l’eau potable gratuite. Les restaurateurs ont toujours eu l’obligation de [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 min Un décret du 30 mars 2022 publié au Journal Officiel du 31 mars interdit l’utilisation de systèmes de chauffage ou de climatisation sur les terrasses extérieures situés sur le domaine public à partir du 31 mars 2022. L’article 181 de la loi Climat et résilience du 22 [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 min Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre, revient pour son édition 2026. Ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers professionnels de France (y compris ceux exerçant à l’étranger), ce concours met en lumière Chaque participant doit soumettre une recette originale et inédite de dessert à l’assiette (en deux contenants maximum), [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Qu’est-ce que le Comité de règlement des différends commerciaux agricoles (CRDCA) ? Le Comité de règlement des différends commerciaux agricoles (CRDCA) a été créé par l’article 11 de la loi n° 2021-1357 du 18 octobre 2021 visant à protéger la rémunération des agriculteurs, dite loi EGalim 2. Son [...]