Temps de lecture de l’article complet : 6 min L’amélioration de la productivité du travail est une préoccupation stratégique pour la plupart des entreprises. Par conséquent, le contrôle opérationnel du niveau de productivité fait partie des responsabilités principales du manager de terrain. La productivité, un facteur clé de succès universel Le schéma ci-dessous présente les utilisations [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Pour choisir entre plusieurs aliments, les consommateurs consultent les étiquettes des produits. L’origine, les ingrédients et leur proportion, la qualité indiquée font partie des éléments utiles à la décision d’achat. Comment s’y retrouver entre allégations, labels et signes géographiques ? La composition est-elle bien celle annoncée ? [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Face à l’augmentation des défaillances dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, l’Umih publie un guide pratique pour aider les professionnels à détecter et prévenir les difficultés. Intitulé Anticiper & agir face aux difficultés de votre entreprise, cet outil propose conseils, solutions concrètes et dispositifs d’accompagnement. Une ressource [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min De nombreux hôteliers font appel à des plateformes internet de réservation de nuitées afin d’accroître la visibilité de leur établissement et ainsi augmenter leur fréquentation. La DGCCRF a enquêté sur les relations commerciales entre les hôteliers français et les plateformes de réservation afin de s’assurer de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Les restaurants d’entreprise de CNP Assurances à Angers et Issy-les-Moulineaux rejoignent la démarche "Mon Restau Responsable", portée par Compass Group France via ses marques Eurest et Exalt. Objectif : faire de la restauration collective un levier concret de transition alimentaire. C’est un partenariat qui dépasse le [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 8 MIN Excellente image auprès des consommateurs français : La consommation de poissons, coquillages et crustacés révèle un arbitrage économique plus marqué qu’auparavant. L’enquête « Consommation : Le positionnement complexe des produits aquatiques en 2025 » met en lumière des enjeux cruciaux pour l’ensemble de la filière agroalimentaire. Les [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 9 MIN L’UFC-Que Choisir publie aujourd’hui les résultats d’une enquête auprès de 4 grandes enseignes de restauration rapide montrant de nombreuses carences quant à l’information sur la présence d’allergènes, du Nutri-Score ou encore de la composition de leurs produits. Information sur les allergènes : Peut mieux faire Alors que l’information [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 MIN La France consomme environ 40 000 tonnes de miel par an, mais n’en produit que 17 000 à 18 000 tonnes selon les années, soit à peine 40 à 45 % de ses besoins. Le reste provient d’importations, essentiellement d’Espagne, d’Ukraine, de Chine ou d’Amérique latine. La production nationale, [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Le numéro de juin de la Revue Stratégique de Food Service Vision est paru. Elle porte sur le deuxième trimestre 2025 et traduit la versatilité des consommateurs. Si le début de l’année pouvait inciter à l’optimisme, la consommation hors domicile a été des plus irrégulière entre [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 MIN Entre inflation, hausse des coûts de l’énergie, pénurie de main-d’œuvre et exigences environnementales croissantes, le quotidien des professionnels de l’hôtellerie-restauration en France n’a rien d’un long fleuve tranquille. À ces contraintes structurelles s’ajoutent des défis conjoncturels : baisse de la consommation, saisonnalité plus imprévisible, fragilité de [...]