Temps de lecture de l’article complet : 7 min La ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, a dévoilé le 26 février, au Salon international de l'Agriculture, les 21 premiers lauréats de l'appel à projets 2024/25 du Programme national pour l'alimentation (PNA), en présence du ministre de la Santé et de l'Accès aux soins, et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min "Repenser le développement de talents": c'est l'objectif du spécialiste de l'enseignement et de la formation dans les domaines de l'hôtellerie, du luxe et de la gastronomie avec cet ensemble de formations sur mesure et de solutions de développement professionnel. Pour développer le potentiel de leurs talents internes, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 11 min Le renforcement de notre souveraineté alimentaire passe par le soutien aux industries agroalimentaires, acteurs clés de la vitalité économique de nos territoires et maillons indispensables de la production alimentaire, aux côtés de l’amont agricole. Aujourd’hui les industries agroalimentaires sont confrontées à des défis majeurs liés aux enjeux [...]
Temps de lecture de l’article complet : 14 min Comme chaque année, l’Anses sera présente au Salon international de l’agriculture, du 22 février au 2 mars prochain, pour échanger sur les enjeux sanitaires associés à l’agriculture et à l’alimentation. Pour cette nouvelle édition, l’Agence a choisi de valoriser ses missions de recherche et d’expertise sur la [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Une nouvelle obligation d’affichage de l’origine des viandes porcines, ovines et de volailles dans les restaurants entre en vigueur. Détails. Depuis 2022, les établissements de restauration doivent informer leurs clients de l’origine de la viande bovine proposée. Le décret n° 2025-141 du 13 février 2025, publié ce jour, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Dans le domaine de l’agroalimentaire, l’une des principales sources de non-conformité est la contamination microbiologique. La prévention du risque microbiologique constitue un véritable levier de croissance pour l’entreprise, bien qu’elle soit, à tort, considérée comme une charge. De plus en plus, la stratégie d’hygiène est perçue comme [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La restauration collective fait face à des défis de taille, en devant répondre à des normes de plus en plus strictes, tout en subissant des pressions budgétaires. Et pourtant, elle est un maillon essentiel dans notre culture française, culturelle, sociale et territoriale : une restauration saine, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min À l'occasion du Cfia, de nombreuses solutions seront proposées pour faire face à la flambée des cours du cacao. Exemples. Suite à deux ans de flambée des cours du cacao à plus de 10 000 € la tonne, le marché est en recherche active de solutions plus [...]
Temps de lecture : 3 min Trois producteurs de fraises de l’AOPn Fraises Framboises de France se dotent d’un robot autonome de traitement UV pour protéger leurs plants des attaques de champignons. Dans le Lot-et-Garonne, une innovation s’invite dans la production de fraises de l’AOPn (Association d’Organisations de Producteurs nationale) Fraises Framboises de France. Alors [...]
Temps de lecture de l'article complet : 10 min Les aliments dits ultratransformés font partie de l’offre alimentaire mais suscitent des préoccupations pour la santé. Or, l’ultratransformation est un concept qui reste encore à étayer scientifiquement. Ce constat étant posé, l’Anses s’est penchée sur les études disponibles sur le sujet. Son expertise identifie des signaux [...]