La DJA, qui correspond à la quantité sûre d'une substance qui peut être consommée quotidiennement tout au long de la vie, couvre la saccharine et ses sels de sodium, de calcium et de potassium (E 954). La DJA précédente avait été fixée en 1995 en se fondant sur l'augmentation de l' incidence des tumeurs de [...]
L’Unell et Lactalis ont réussi à trouver un accord sur le prix du lait payé aux producteurs en 2025. Cet accord acte une revalorisation de la matière première agricole de 10 € pour 1 000 litres.Dans un contexte tendu, après la décision de l’industriel de réduire sa collecte de lait,l’Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis) et Lactalis [...]
Les mesures d’ingénierie sont un pilier essentiel pour assurer la sécurité alimentaire. En intégrant des pratiques de conception hygiénique, des technologies de nettoyage avancées, un contrôle rigoureux des environnements de production, et des dispositifs de surveillance en temps réel, l’industrie agroalimentaire peut prévenir efficacement les risques de contamination. Le tout renforcé par la formation continue [...]
Très peu de collectivités ont été volontaires pour expérimenter un menu végétarien quotidien dans les cantines scolaire selon un rapport de l’IGEED et du CGAAER. Les chiffres sont sans appel. Selon un rapport de l’Inspection Générale de l’Environnement et du Développement Durable (IGEED) et du Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Espaces Ruraux [...]
Le salon All4Pack 2024 qui se tient actuellement à Paris propose une variété d’innovations dans les domaines de l’emballage, de l’étiquetage, et de la traçabilité. Voici 10 solutions conçues pour répondre aux besoins spécifiques des industries agroalimentaires. L’étiquette lenticulaire pour un packaging interactif : Alliance Etiquettes dévoile son étiquette d’absinthe « Double Jeu », réalisée [...]
Alors que s'ouvrait mardi dernier la Semaine nationale de la dénutrition, l'association interdisciplinaire Alim50+ publie un livre blanc pour briser les idées reçues et donner des pistes face à ce fléau. "Avec dix ans d'existence et une soixantaine d'adhérents, sociétés de restauration collective, fournisseurs, établissements d'enseignement et de recherche, professionnels de santé et syndicats et [...]
Dans son histoire récente, l’humanité a traversé deux révolutions agricoles majeures. La première s’est caractérisée par l’abandon de la jachère et l’introduction de rotations de cultures combinant céréales et fourrages. La seconde, au XXe siècle, a été marquée par la mécanisation, l’utilisation soutenue d’engrais et de produits de protection des plantes, ainsi que par l’amélioration [...]
Afin de lutter contre les inégalités salariales entre les femmes et les hommes, certaines entreprises doivent calculer et transmettre un index mesurant l'égalité salariale au sein de leur structure. Êtes-vous concerné par cette obligation ? Comment procéder à ce calcul ? On vous explique. Qu'est-ce que l'index de l'égalité professionnelle ? L'index de l'égalité professionnelle a [...]
La plupart des pays ne disposent pas encore de cahier des charges en matière d’agriculture biologique. Pour assurer son approvisionnement en produits exotiques, l’Union européenne compose avec différents mécanismes dont les exigences se durciront à partir du 1er janvier 2025. Pour l’heure, mieux vaut se renseigner sur les origines des produits bio ne provenant pas d’Europe. [...]
Si de nombreux facteurs concourent au gaspillage alimentaire, une étude européenne a évalué que la mise au rebut de produits ayant dépassé leur date limite en représente 10 % environ du volume total. Un élément minoritaire, donc, mais facilement évitable. Car dans bien des cas, il n’y a aucune raison de jeter ces denrées à [...]