Temps de lecture de l’article complet : 8 min À la veille de la Journée mondiale de l’environnement, célébrée le 5 juin, les médecins libéraux se mobilisent pour alerter la population sur l’exposition au cadmium, un métal lourd cancérigène et omniprésent dans l’environnement. C’est un travail d’envergure. Durant un mois, les médecins libéraux ont fait partie [...]
Pour étudier les risques de transmission d’organismes pathogènes via la consommation de fromages, plusieurs équipes de l’Anses vont en fabriquer en laboratoire. Une tâche rendue complexe par les précautions nécessaires pour éviter toute contamination extérieure par les microorganismes étudiés. Ce n’est pas par intérêt gastronomique que des scientifiques de l’Anses ont appris à fabriquer du [...]
109 personnes sont désormais infectées par la bactérie E. coli O157 au Royaume-Uni : 102 en Angleterre, 6 au Pays de Galle et 1 en Écosse. Selon Public Health England (PHE), la majorité des cas a été signalée dans le sud-ouest de l'Angleterre. Fin juin, les autorités britanniques avaient notifié la détection de 32 cas [...]
Au total, le coût de ces toxi-infections est estimé à 15.600 millions de dollars. Le Service de recherche économique du département américain de l'Agriculture (USDA) a rendu publiques ses estimations relatives aux toxi-infections alimentaires enregistrées en 2013 aux États-Unis. Cette étude fournit des informations sur les 15 principaux agents pathogènes alimentaires représentant 95% des maladies [...]
Selon l'Institut de veille sanitaire (InVS), 240 cas d'intoxications aux champignons ont été répertoriés en France entre le 1er juillet et le 17 août, contre 95 cas pour la même période de 2013. Quatre régions du sud sont particulièrement concernées par cette recrudescence : Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur. L'InVS estime que cette augmentation [...]
Selon les données 2014 de l’INVS, en 2012, 1 288 foyers de TIAC (Toxi infection alimentaire collective) ont été déclarés en France, affectant 10 258 personnes, dont 710 ont été hospitalisées et 6 sont décédées. Le nombre de foyers déclarés en 2012 a ainsi augmenté de 12 % par rapport à 2011. Les non-conformités le [...]
Le 22 mars 2013, les autorités sanitaires de Londres ont été averties de cas groupés de gastroentérite, survenus dans un établissement scolaire secondaire et concernant 53 élèves et 32 membres du personnel. Les malades ont été pris de gastroentérite après la consommation d'un repas servi dans l'établissement le 21 mars. L'enquête environnementale, alimentaire, et épidémiologique [...]
Les résultats des analyses lancées suite à l'intoxication alimentaire collective survenue le 26 mai dans les écoles de Colomiers mettent en évidence la présence d'un taux élevé de Pseudomonas (2.300.000/g) dans la betterave crue servie dans les cantines. L'enquête sanitaire permet cependant de dédouaner la cuisine centrale ayant confectionné les repas, dont les bonnes pratiques [...]
L'Agence britannique de sécurité alimentaire vient de publier l'étude la plus détaillée jamais réalisée sur les cas d'intoxication alimentaire enregistrés au Royaume-Uni. Plus de 500.000 cas d'intoxication impliquant des agents pathogènes connus sont ainsi rapportés chaque année. À noter que ce chiffre doublerait si les cas liés à des agents inconnus étaient pris en compte. [...]
99 enfants des écoles de Colomiers, près de Toulouse, ont été pris de vomissements et de maux de ventre après avoir mangé hier midi dans les cantines de la ville. L'Agence régionale de santé analyse actuellement des échantillons des repas servis au déjeuner, composés de betteraves, poulet rôti, macaronis au beurre et yaourt aux fruits. [...]