Présent dans l’Hexagone depuis 27 ans, Domino’s Pizza y est désormais le leader de la pizza et entend devenir rapidement la deuxième marque de restauration rapide (la chaîne est actuellement 5ème). « Nous comptons 325 magasins en France mais nous visons 500 points de vente d’ici fin 2018 et 1 000 d’ici 5 à 10 ans [...]
Quelle est la stratégie française en matière de sécurité sanitaire ? Quelles autorités interviennent tout au long de la chaîne alimentaire? Comment les contrôles et les plans d'intervention en situation d'urgence sont-ils gérés ? Le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2016-2020 (PNCOPA) présente l’organisation et le fonctionnement du système de contrôle français de la [...]
La Commission Européenne a fait paraître le 16 janvier dernier sa recommandation (UE) 2017/84 concernant la surveillance des hydrocarbures d'huiles minérales dans les denrées alimentaires et dans les matériaux et articles destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. En substance, elle y reconnaît que les hydrocarbures d'huiles minérales aromatiques ou saturés (MOAH et [...]
L’entreprise polonaise de salades et jus de fruits boit le bouillon. Non seulement accusée d’exploiter dans son usine une main-d’œuvre composée d’émigrés nord-coréens, Fructofresh – dont la France est le principal marché – est également soupçonnée d’ajouter un additif alimentaire interdit dans ses salades de fruits. Soit un conservateur de synthèse nommé dicarbonate de diméthyle (E242), aussi connu sous [...]
L'Anses a présenté son programme de travail pour l'année 2017. Cette année, l'agence mettra l'accent sur les nouveaux risques quotidiens : évolution des modes et habitudes de consommation, développement de nouvelles technologies, présence de multiples sources de contaminations, évolution des facteurs organisationnels du travail… Elle publiera courant 2017 les résultats de la 3e étude individuelle nationale des [...]
Une nouvelle étude américaine a révélé la présence de substances fluorées, dont une partie serait potentiellement nocive, dans les emballages imperméables à la graisse utilisés pour les pizzas, les hamburgers et autres aliments prêts à consommer. L'analyse de plus de 400 échantillons d'emballage provenant de 27 chaînes de restauration rapide aux États-Unis a montré que [...]
L'an dernier, 1.000 tonnes de citrons et plus de 100 tonnes de poivrons contaminés par des pesticides ont été interceptées aux postes d'inspection aux frontières de la Bulgarie. Selon l'agence bulgare de sécurité alimentaire, il s'agit d'un record pour ce qui concerne les citrons. À l'échelle européenne, ce sont également des tonnes de fruits contaminés par des [...]
L'entreprise espagnole ID Forest, spécialiste de la biotechnologie forestière appliquée, a réalisé une importante avancée vers la culture contrôlée des cèpes de Bordeaux. Ses chercheurs ont en effet découvert une bactérie qui, associé à une plante (ciste) et à boletus edulis, favorise la fructification du champignon. Ces travaux confirment qu'il existe une méthode permettant une [...]
Les représentants des 28 États membres de l'UE ont rejeté la semaine dernière l'autorisation de trois OGM destinés à la culture, le maïs MON810 de Monsanto (renouvellement) et deux nouvelles semences de maïs développées par DuPont et Syngenta. Cependant, aucune interdiction n'ayant été prononcée, la décision finale revient une nouvelle fois dans les mains de [...]
L'Efsa a annoncé l'ouverture de sa base de données OpenFoodTox sur la toxicité des produits chimiques présents dans la chaîne alimentaire humaine et animale. Cette base de données fournit une synthèse des informations toxicologiques utilisées par l'Efsa dans ses évaluations des risques depuis 2002. Depuis cette date, l'agence européenne a réalisé l'évaluation des risques de [...]