Des chercheurs de l'université d'Édimbourg (Écosse) ont mis au point une méthode permettant de produire de la vanilline à partir de bouteilles en plastique. Leur technique repose sur l´utilisation d´enzymes mutantes capables de dégrader le polytéréphtalate d'éthylène (PET) en acide téréphtalique (TA), une substance qu'il est désormais possible de convertir en vanilline à l'aide de [...]
Dans le cadre du projet COGNOSFOOD, des chercheurs du centre technologique espagnol AINIA travaillent actuellement sur le développement d´une plateforme intégrant différents modèles d´intelligence artificielle en vue de pouvoir diagnostiquer automatiquement l´origine des problèmes de qualité des aliments au sein des usines (qualités non homogènes, lots hors norme, etc.) et d´anticiper ou détecter de manière [...]
La Commission européenne a mis en consultation jusqu´au 19 Juillet 2021 un projet de règlement délégué relatif aux contrôles officiels des produits biologiques destinés à l´importation dans l´UE. Ces nouvelles règles s´appliqueront à partir du 1er janvier 2022, en énumérant les catégories de produits biologiques exemptés des contrôles officiels aux postes de contrôle frontaliers et [...]
Selon l’Art. 62 EGALIM (Texte codifié Article L. 541-15-7 du code de l’environnement). A compter du 1er juillet 2021, recours obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale et les débits de boissons à consommer sur place qui doivent mettre à la disposition de leurs clients qui en font la demande des contenants réutilisables ou [...]
Les engrais d'origine fécale, l'irrigation et l'eau constituent les sources les plus importantes de résistance aux antimicrobiens (RAM) dans les aliments à base de plantes et/ou dans l’aquaculture. En ce qui concerne la production animale terrestre, les sources potentielles sont les aliments pour animaux, les humains, l'eau, l'air ou la poussière, la terre, la faune, [...]
L’élevage en cage pourrait progressivement disparaître en Europe d’ici 2027, affirment les députés. En réponse à l’initiative citoyenne européenne ‘‘Pour une nouvelle ère sans cage’’, les députés ont demandé à la Commission de présenter des propositions législatives visant à interdire l’élevage en cage dans l’UE, si possible dès 2027, suite à une transition adéquate et [...]
Les industriels de l’alimentaire font face à une flambée des matières premières agricoles et industrielles alors même que la guerre des prix entre enseignes bloque les revalorisations demandées. La tendance inflationniste dépasse le pic de 2008. Source…
Au cours des dernières années une forte diffusion de matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (MCDA) en « fibres de bambou » (ou autres fibres végétales) additionnés de résines plastiques a été constatée sur le marché européen. Ils font par ailleurs fréquemment l’objet d’allégations non justifiées (« 100% naturel [...]
Des chercheurs de l´université RMIT de Melbourne, en Australie, ont démontré le potentiel d´un composé antibactérien naturel, trouvé dans un plat fermenté traditionnel vietnamien, pour prolonger la durée de conservation des aliments. La bactériocine Plantacycline B21AG a été isolée dans le Nem Chua, une préparation de porc fermenté consommée crue. Selon les chercheurs, la Plantacycline [...]
Des analyses réalisées par la coopérative Biocer en janvier 2021 sur les productions de 2020, puis par son organisme certificateur, ont mis en évidence une contamination par un herbicide, le prosulfocarbe, sur des lots de sarrasin et de chia bio. Ces résultats ont conduit à la destruction de 68 tonnes de sarrasin et de 960 [...]