Vingt-sept fabricants (Triballat-Noyal, Léa Nature, Nutrition et Santé, Bonneterre et Compagnie, etc.) et huit enseignes, dont Biocoop, Lidl et Monoprix, ont décidé de tester le dispositif porté par la filière bio le jugeant plus pertinent que les autres systèmes uniquement basés sur l'Analyse de Cycle de Vie (ACV). La Note Globale et l'interprofession Elevage et [...]
En France, la journée est structurée autour des trois repas et c’est une évidence de se retrouver à plusieurs pour déjeuner ou dîner en toutes circonstances. La « cantine » fait partie intégrante de cette culture, et ce dès l’enfance : la restauration scolaire, avec plus de 1,1 milliard de repas par an, est un [...]
Selon le nouveau rapport publié aujourd'hui par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), les bactéries chez l’homme et l’animal continuent de présenter une résistance aux antimicrobiens. Le rapport souligne certains problèmes émergents et confirme que la résistance aux antimicrobiens constitue l'une des [...]
Une nouvelle version de la norme NF EN 620 en date d´octobre 2021 est disponible auprès de l´Afnor. La norme NF EN 620 : Équipements et systèmes de manutention continue - Prescriptions de sécurité pour les transporteurs à courroie fixes pour produits en vrac, spécifie les prescriptions techniques destinées à réduire les phénomènes dangereux pouvant [...]
Selon une étude internationale publiée dans le British Medical Journal, les essais cliniques réalisés sur les laits infantiles sont généralement peu fiables et peuvent conduire à des affirmations trompeuses en matière de nutrition. L´étude a examiné le déroulement de 125 essais cliniques menés depuis 2015. Les auteurs considèrent que quatre cinquièmes des essais analysés présentent [...]
L´Organisation des Nations unies pour l´alimentation et l´agriculture (FAO) a lancé une nouvelle plateforme dématérialisée destinée à aider les pays à déceler de manière précoce les maladies animales graves et à atténuer leurs impacts. Baptisé Empres-i +, ce nouveau système mondial d´information sur les maladies animales vient remplacer sa version antérieure Empres-i, lancée en 2004. [...]
Le protocole présente les règles permettant le bon fonctionnement de l’ensemble des restaurants, des établissements flottants pour leur activité de restauration, des restaurants d’hôtels, des bars et débits de boisson, des traiteurs évènementiels, dans des conditions conciliant leur activité économique avec la protection sanitaire de la population. Concernant la protection des travailleurs, il convient de [...]
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts, « de la fourche à la fourchette ». Source…
La Fédération du Commerce et de la Distribution (FCD) a publié ses critères microbiologiques applicables à partir de 2022 aux activités de fabrication, préparation, découpe ou simple manipulation de denrées nues en rayon "à la coupe" et en atelier en magasin, ainsi qu´aux marques de distributeurs, marques premiers prix et matières premières dans leur conditionnement [...]
Le Comité permanent sur les végétaux, les animaux, les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, composé des représentants de tous les États membres de l´UE, a approuvé le 7 octobre un projet de règlement visant à autoriser les criquets migrateurs (Locusta migratoria), sous forme congelée, séchée et en poudre, en tant que nouvel aliment. [...]