Des chercheurs espagnols du Conseil supérieur de recherches scientifiques (CSIC) et de l'université de Cordoue ont mis au point une nouvelle stratégie permettant d'obtenir de façon naturelle du lait de chèvre riche en Omega-3. La technique décrite dans la revue « Journal of Dairy Science » consiste à empêcher le passage dans le rumen des [...]
Le règlement européen n° 1169/2011 entrera en application le 13 décembre 2014. À cette date, TOUS les exploitants du secteur alimentaire seront tenus d'indiquer les allergènes présents dans les denrées destinées au consommateur final, y compris celles servies par les collectivités. L'ensemble des établissements alimentaires (cantines, hôpitaux, etc.) aura ainsi L’OBLIGATION de déclarer les allergènes [...]
Selon une étude Ifop réalisée pour les opticiens Atol, les consommateurs français prennent davantage en compte l'origine des produits dans leurs décisions d'achats. 73% des Français estiment ainsi que le made in France est devenu un critère plus important qu'il y a dix ans, en particulier dans le domaine alimentaire. 73% des consommateurs interrogés se [...]
Un guide de la norme ISO 26000 (responsabilité sociétale) adapté aux spécificités de la filière vin est en cours d'élaboration sous l'égide de l'Agence française de normalisation (Afnor). L'objectif est de proposer à chaque acteur de la filière, du raisin à la bouteille, des recommandations destinées à préserver les territoires, dans une économie favorable à [...]
Des chercheurs de la Sheffield Hallam university, au Royaume-Uni, ont déterminé que les fraises lyophilisées conservent davantage de vitamines C, de polyphénols et d'antioxydants (92%) que les fraises réfrigérées. L'étude menée en partenariat avec la société Chaucer Foods montre que les fruits réfrigérés pendant 7 jours perdent 82% de leur teneur totale en phénols, 19% [...]
Toutes les viandes hachées vendues sur le marché britannique devront indiquer clairement leur pourcentage de graisse et de collagène à compter du 1er janvier 2014. L'entrée en vigueur de cette nouvelle règle va permettre d'aider les consommateurs à faire des choix mieux informés en matière d'alimentation. Actuellement, conformément à la législation applicable, les produits étiquetés [...]
La Commission européenne a publié un rapport évoquant la possibilité d'adopter un schéma d'étiquetage pour les produits agricoles commercialisés à l'échelle locale ou en vente directe, sans intermédiaire entre l'exploitation agricole et le consommateur. Lien vers le rapport Référence Vigial : A66109 VR1
La société lituanienne ART21 a conçu, en coopération avec l'Université technologique de Kaunas, le premier nez électronique mobile au monde destiné à déterminer la qualité et la fraîcheur de la viande, de la volaille et du poisson. Des produits similaires ont d'ores et déjà été mis au point, mais leur utilisation reste limitée à des [...]
FranceAgriMer a publié une traduction de l'avis du Comité des affaires d'état chinois relatif au renforcement des mesures de gestion de la poudre de lait infantile, adopté par l'ensemble des structures officielles en charge de la surveillance sanitaire des aliments en Chine. Le texte prévoit notamment : - l'interdiction de l'exportation de vrac pour reconditionnement [...]
Selon les derniers chiffres publiés par le cabinet de conseil Stericycle Expert SOLUTIONS, l'industrie agroalimentaire européenne a connu son meilleur trimestre en termes de rappel et de notifications de sécurité en 2 ans. Une baisse significative du nombre de rappels de produits a en effet été observée par rapport au second trimestre 2014, qui a [...]