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Jeudi 11 juin 2026, la Commission européenne a enregistré quatre nouveaux produits sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) : l’AOP « Mothais sur feuille », et les IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d’oie du Sud-Ouest » et « Foie gras d’oie du Sud-Ouest ». Ces reconnaissances officielles valorisent les terroirs, territoires et savoir-faire des acteurs de ces filières emblématiques de notre patrimoine alimentaire, et garantissent aux produits une protection à l’échelle européenne.

AOP « Mothais sur feuille » : un fromage de chèvre au lait cru issu du terroir du Poitou méridional

Le « Mothais sur feuille » est un fromage à pâte molle en forme de cylindre plat, fabriqué avec du lait de chèvre frais, entier et cru. Il est séché et affiné sur une feuille de châtaignier, trait caractéristique du produit. Production historique du Poitou méridional, territoire culturel caprin, l’aire géographique de l’AOP « Mothais sur feuille » s’étend sur 237 communes situées sur 5 départements : la Charente, la Charente-Maritime, les Deux-Sèvres, la Vendée et la Vienne. La filière comprend 13 producteurs fermiers, quatre producteurs de lait, quatre artisans, une laiterie. 148 tonnes de « Mothais sur feuille » étaient commercialisées en 2025, dont 100 tonnes fermier.

IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d’oie du Sud-Ouest », « Foie gras d’oie du Sud-Ouest» : une valorisation des produits patrimoniaux du Sud-Ouest

L’élevage d’oies se développe dès le Moyen-Âge dans le Sud-Ouest. L’introduction du maïs dans la région au XVIIe siècle a instauré une polyculture et bouleversé l’élevage de ces animaux. La reconnaissance de ces trois spécialités emblématiques du Sud-Ouest vient consacrer des savoir-faire historiques ancrés dans ses territoires, ainsi qu’une organisation de filière fondée sur la transmission, la transformation et la valorisation complète des oies grasses. Toutes les étapes de production de « l’Oie du Sud-Ouest », du « Confit d’oie du Sud-Ouest » et du « Foie gras du Sud-Ouest », de la mise en élevage à la découpe, et jusqu’au conditionnement, sont réalisées dans l’aire géographique qui couvre les départements de la Corrèze, Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne et quelques communes de Haute-Vienne et de l’Aude. Entre 120 000 et 150 000 oies sont élevées par an. La production de confit est d’environ 45 tonnes par an et celle du foie gras entre 40 et 60 tonnes par an.

SOURCE : AGRICULTURE.GOUV
Quatre produits du patrimoine alimentaire français rejoignent la grande famille des SIQO – AGRI.GOUV