Dans un rapport publié en novembre 2013 (voir l'article Nouveaux rapports de missions de l'OAV en France, au Royaume-Uni et en Finlande), l'Office alimentaire et vétérinaire (OAV) fait état de plusieurs manquements « et graves non conformités » aux règles du contrôle vétérinaire et du respect du bien-être animal dans les abattoirs français de volailles. Parmi [...]
Une récente étude menée par des chercheurs australiens a permis d'identifier une levure capable de produire de faibles concentrations d'éthanol dans les vins sans affecter leurs qualités organoleptiques. Les travaux menés par l'Australian Wine Research Institute (AWRI) avaient pour but de détecter une levure produisant de faibles quantités d'éthanol au cours de la fermentation alcoolique. [...]
Le Parlement européen a adopté une résolution dans laquelle il demande à la Commission la mise en place d'un système d'étiquetage plus strict pour les viandes, considérant que les règles d'étiquetage sur l'origine de la viande porcine, ovine, caprine et de volaille – fraîche, réfrigérée ou congelée – devraient se baser sur le modèle plus [...]
Une nouvelle règle imposant l'étiquetage obligatoire du poulet traité aux hormones de croissance est entrée en vigueur cette semaine au Brésil. Désormais, les volailles n'ayant pas été soumises à ce type de traitement porteront la mention « No uso de hormonas ». L'Union brésilienne de l'aviculture (UBABEF) se félicite de l'application de cette mesure, qui [...]
Or, les valeurs fixées par l’UE pour la teneur d'acrylamide dans les aliments ne sont qu’indicatives. Notre analyse sur les petits pains grillés, les frites et les chips prouve que cette approche sur base volontaire des fabricants donne peu de résultats. L'acrylamide se forme lors de la cuisson (au gril, au four, au barbecue, à la rôtissoire, [...]
Du poisson bon marché étiqueté comme s'il s'agissait d'une espèce de meilleure qualité. C'est le type de fraude que le projet européen Labelfish propose d'attaquer. En Espagne, le Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC) a d'ores et déjà analysé l'ADN de 300 produits élaborés à base de thon, d'anchois et de cabillaud commercialisés à [...]
D’après les spécialistes du secteur, les objets connectés étaient l’une des tendances phares du salon CES (Consumer Electronic Show) qui s’est tenu début janvier à Las Vegas. Toujours sur le podium des innovations, les imprimantes 3D évoluent vers plus de simplicité avec par exemple des commandes d’impression possibles depuis un smartphone. Parmi les douze nouveautés [...]
Parmi les certifications existantes, l’IFS Broker est dédié aux entreprises importatrices, achetant les produits alimentaires à des fournisseurs et les livrant directement auprès des clients. Même si la certification n’est pas obligatoire à ce jour, les distributeurs la demandent aujourd’hui de plus en plus. « L’IFS Broker va sécuriser un maillon risqué de la filière [...]
Des scientifiques chinois ont mis au point la première méthode complète de détection des modifications génétiques en un seul test pratique et précis. Jusqu'ici, alors qu'il existait différents moyens de détecter les modifications génétiques des cultures, aucun test n'était capable de faire une analyse complète de l'ensemble des OGM commerciaux. Le nouveau test baptisé MACRO [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a donné son feu vert à quatre nouvelles allégations nutritionnelles pour les produits alimentaires destinés aux moins de 3 ans. Sur la base d'un précédent avis concernant l'alimentation des adultes, l'Efsa reconnaît ainsi le rôle de l'iode dans le fonctionnement normal de la thyroïde chez les enfants de [...]