Selon une nouvelle étude américaine, les procédés d'inactivation des agents pathogènes, bien qu'efficaces d'un point de vue microbiologique, peuvent nuire à la qualité des épices et des plantes aromatiques. Des essais réalisés sur du poivre noir, des graines de cumin, de l'origan et de la poudre d'oignons montrent que si les rayons ionisants (8 kGy) [...]
Le romarin est l'une des plantes méditerranéennes les plus étudiées à des fins alimentaires et pharmacologiques, du fait de ses composés actifs, principalement issus de métabolites secondaires. L'acide carnosique et le carnosol, en particulier, ont démontré des activités biologiques, anti-inflammatoires, anti-cancer, et même bénéfiques contre les troubles neurologiques et métaboliques. Des chercheurs de l'institut des [...]
Comment optimiser la surveillance des contaminants chimiques de l’environnement présents dans les viandes ? C’est la question qui a été posée lors d’une table-ronde à l’occasion de la journée de restitution du projet Someat (Safety of Organic Meat) dont l’objectif était de comparer la teneur en contaminants chimiques de l’environnement dans les viandes bio et [...]
La nouvelle législation suisse sur les denrées alimentaires est entrée en vigueur le 1er mai 2017. Celle-ci a pour but d'améliorer la transparence, de mieux protéger la population contre les risques sanitaires et de tromperie, et de simplifier le commerce. Jusqu'à présent, toutes les denrées alimentaires qui n'étaient pas mentionnées dans la législation suisse nécessitaient [...]
Elles sont indépendantes des pouvoirs publics et leurs ressources proviennent d'abord des cotisations des adhérents, de ressources propres, et éventuellement de subventions. Elles regroupent des bénévoles au sein d'associations type loi de 1901. Elles développent des actions de formation, de conseils et d'information aux consommateurs. Elles sont un des "interlocuteurs privilégiés" de la vie économique [...]
Le plan Ecoantibio 2, qui couvre la période 2017-2021, s'inscrit dans la continuité du premier plan Ecoantibio lancé en 2012. Ce plan répond à l'engagement de la France dans la lutte contre l'antibiorésistance et vise à maintenir dans la durée la tendance à la baisse de l'exposition des animaux aux antibiotiques. Le plan Ecoantibio 2 [...]
FranceAgriMer, l'INAO, l'INRA, l'Agence Bio et le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt ont signé une convention le 11 avril 2017 pour la création d’un observatoire économique partagé des signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine : AOC/AOP, IGP, STG, Label Rouge, Agriculture Biologique. Le développement des produits sous signe [...]
Interbev, l'Association nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, a annoncé le lancement de la marque « French beef, a taste of terroirs », destinée à promouvoir la viande bovine française à l'international et booster les exportations. « La concurrence est féroce, constate Emmanuel Bernard, le président de la commission du commerce extérieur d'Interbev. Nous [...]
Quatre ans après la crise du « horse gate », "60 Millions de consommateurs" a analysé soixante références de produits alimentaires pour vérifier leur composition, la quantité et la qualité des viandes, et y a recherché l'ADN de 24 espèces animales. « Aucune trace de cheval n'a été trouvée", selon l'association qui souligne toutefois la qualité de la [...]
En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives. Pour les denrées périssables, on parle de date limite de consommation (DLC). Cette limite est [...]