Selon une étude menée par ProVeg International auprès de 6 221 consommateurs dans neuf pays européens (Royaume-Uni, Allemagne, Autriche, France, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Danemark et République Tchèque), les alternatives au fromage, aux plats préparés, aux produits de la mer et aux œufs constituent les principales opportunités pour le secteur des produits végétariens et véganes. Les [...]
Protéger le bien-être des animaux lors de l'abattage implique de réduire au maximum la douleur, la détresse ou la souffrance des animaux d'élevage au moment de leur mise à mort. Source…
Manger des noix pourrait aider à ralentir le déclin cognitif chez les personnes âgées à risque, selon une étude menée par des chercheurs américains et espagnols. L'étude menée durant 2 ans auprès d'environ 640 personnes âgées vivant en Californie et à Barcelone a montré que la consommation de noix a peu d'effets sur la fonction [...]
Les consommateurs se souciant de plus en plus du bien-être animal, les pratiques sont en train de changer. Cela concerne l’expérimentation animale. Mais, compte-tenu des exigences réglementaires, celle-ci reste incontournable dans les études toxicologiques portant sur les ingrédients ou les actifs. Source…
Des chercheurs de l'université de Gand (Belgique) ont étudié le potentiel des matières grasses issues des larves de mouche soldat noire (Hermetia illucens) pour remplacer partiellement le beurre utilisé dans les produits de boulangerie. Des tests d'acceptabilité réalisés auprès de 344 personnes ont montré qu'il était possible de substituer 25% du beurre par des matières [...]
Le référentiel IFS Food est désormais reconnu par la Direction générale de l'alimentation (DGAL). « L'IFS répond à la plupart de nos critères et nous avons donc décidé d'inclure le référentiel IFS Food dans la réalisation de nos inspections officielles », a déclaré la DGAL. Les autorités ont en effet lancé en 2017 une procédure [...]
La famille des féculents est grande. Elle comprend les céréales (avoine, blé, maïs, riz, etc.) mais aussi les tubercules (pomme de terre, patate douce, igname, etc). Les féculents constituent une bonne source de fibres (que nous ne consommons pas assez), de vitamines, et de minéraux, particulièrement quand ils sont complets. Source…
Entre la loi sur l’économie circulaire adoptée le 30 janvier en France, la Directive européenne sur les emballages et la Single Use Plastics européennes, l’arsenal législatif autour des emballages se durcit. Avec quels objectifs, interdictions, taxations ? Synthèse. Source…
Boire du thé au moins trois fois par semaine peut améliorer la santé et l'espérance de vie des consommateurs, selon une nouvelle étude chinoise. Des chercheurs de l'académie chinoise de médecine de Pékin ont en effet démontré que les buveurs de thé réguliers ont moins de risque de développer des maladies cardiovasculaires et de décès [...]
Entre les phénomènes météo, les relations commerciales parfois tendues (Brexit, Etats-Unis/Chine…), l’épidémie de coronavirus ou les simples évolutions de l’offre et la demande, les cours mondiaux des matières premières agricoles sont très volatils en ce début d’année. Le point avec les experts d’Unigrains et Agritel. Source…