Temps de lecture de l’article complet : 5 MIN La garantie d’une production homogène et soutenue en toutes circonstances est l’une des pierres angulaires des restaurants des grandes enseignes. Qu’un repas soit servi à Marseille, à Strasbourg ou à Paris les chaînes - soit intégrées soit franchisées - doivent fournir des prestations quasi-identiques, quels que [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Le GHR a organisé lundi 15 septembre sa première rentrée politique à Paris. Une journée de débats et de réflexion collective réunissant de nombreux dirigeants du secteur, autour de trois enjeux : stopper l’hémorragie des défaillances, donner aux professionnels les moyens de travailler, et préparer l’avenir de la restauration [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN Développer des modes de production et de consommation plus durables est l’un des objectifs du Pacte vert pour l’Europe et de la planification écologique mise en place en France pour réussir la transition vers une économie à la fois compétitive et respectueuse de nos ressources. La DGCCRF œuvre à [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 4 MIN En pleine transformation, le secteur de la restauration doit répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. L’étude Joko dresse le bilan des tops au 1er semestre 2025. L’application Joko* a analysé les transactions bancaires d’1 million de Français durant le 1er semestre 2025 dans le secteur de la restauration. Elle peut ainsi dresser les contours [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Xerfi vient de publier une nouvelle étude intitulée « Le Marché du snacking à l’horizon 2030 – Les Stratégies face à l’offensive du foodservice et aux nouveaux comportements alimentaires », dirigée par Matteo Neri. Il en ressort une progression incontestée du secteur qui devrait peser 15 Md€ d’ici [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Au premier semestre, les recettes touristiques internationales sont en hausse de 13,7 % par rapport à 2024, confirmant le “rôle moteur [du secteur] pour la croissance de l’économie française”. Celui-ci est toutefois davantage contraint par des réservations de dernière minute et des dépenses plus ciblées. L’attractivité de [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 MIN Sont reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC n°1979) les organisations professionnelles d’employeurs suivantes : - Union des métiers et des industries de l’Hôtellerie (Umih) ; - Groupement des Hôtelleries et restauration de France (GHR) ; - Groupement national des chaînes (GNC). Pour l’opposition à [...]
TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 9 min Destiné à libéraliser les échanges entre l'UE et quatre pays d'Amérique latine, le traité commercial avec le Mercosur a été signé le 6 décembre 2024. Adopté le 3 septembre 2025 par la Commission européenne, il doit encore être approuvé par les Vingt-Sept et le Parlement européen avant [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 min Un bilan préoccupant pour les cafés, hôtels et restaurants selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ. Un bilan préoccupant : Selon le dernier baromètre Pulse de CGA by NielsenIQ, la fréquentation des CHR (cafés, hôtels, restaurants) reste en baisse en 2025. L’étude menée du 17 au 24 juin [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Plouzévédé (Bretagne) La puissance des réseaux sociaux s’est beaucoup exprimée en défaveur des restaurateurs avec les faux avis ou autres opérations de dénigrement. Pour autant, ces mêmes réseaux sont aussi capables du meilleur. Ils sont de plus en plus utilisés pour porter secours à des restaurateurs qui [...]