Pour la première fois en 2018, des brévétoxines, une famille de biotoxines marines, ont été détectées dans des moules en Corse. En cas d’ingestion, ces toxines peuvent provoquer chez l’Homme des symptômes neurologiques, gastro-intestinaux et/ou cardiovasculaires. A partir des cas d’intoxication alimentaire survenus dans d’autres pays, l’Anses a proposé une valeur guide pour assurer la [...]
Selon un rapport publié par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), à l’instar des années précédentes, une proportion non négligeable des bactéries Salmonella et Campylobacter est toujours résistante aux antibiotiques communément utilisés chez l’être humain et l’animal. Source…
L'Efsa vient de publier des recommandations pour aider les fournisseurs de denrées alimentaires à décider quelles sont les informations à fournir aux consommateurs concernant le stockage des aliments et les délais de consommation, outre les mentions obligatoires de la DLC ou DDM. Pour les produits dont l'ouverture pourrait entraîner la prolifération de bactéries nocives, l'Efsa [...]
L'Efsa a annoncé la publication de son dernier rapport annuel sur la présence de résidus de pesticides. Le dernier rapport sur les résidus de pesticides présents dans les aliments au sein de l’Union européenne est à présent disponible. Celui-ci brosse un tableau des niveaux de résidus que l’on trouve dans un panier de produits de [...]
Entre décembre 2020 et février 2021, 1 022 cas d'Influenza aviaire hautement pathogène ont été notifiés dans l'UE + Royaume-Uni, selon les derniers chiffres communiqués par l'Efsa. 25 États membres sont concernés. Les cas enregistrés se répartissent comme suit : - 592 cas chez les volailles d'élevage ; - 421 cas dans la faune sauvage [...]
L'Office régional pour l'Asie et le Pacifique de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a publié un document intitulé « Fraude alimentaire : intention, détection et gestion », qui propose différentes mesures à mettre en œuvre par les autorités sanitaires pour lutter contre la fraude. Parmi ces mesures, la voie légale associée [...]
Les deux principaux accusés dans l'affaire des œufs contaminés au fipronil qui avait éclaté en 2017 viennent d'être condamnés par la justice néerlandaise à une peine de 12 mois de prison. Les deux hommes, à la tête des sociétés Chickfriend et Chickclean, ont été reconnus coupables d'utilisation illégale de fipronil pour la désinfection d'élevages de [...]
Originaire d’Asie, le champignon shiitake est le champignon le plus consommé au monde après le champignon de Paris. Arrivé sur le marché européen depuis plusieurs années, il est désormais cultivé et produit en France. Lorsqu’il est consommé cru ou insuffisamment cuit, le shiitake peut entraîner une dermatite toxique « en flagelle » sur tout le [...]
D'après le Ministre de l'Agriculture, Julien Denormandie, aucun foyer de grippe aviaire n'a été détecté dans les élevages français depuis le 26 mars, et dans la faune sauvage depuis le 23 mars. Les élevages du sud-ouest de la France ont été particulièrement touchés cet hiver par le virus hautement pathogène. Au total, 3,5 millions de [...]
Des chercheurs russes ont mis au point une nouvelle technique peu onéreuse, sûre et fiable pour la désinfection de surface des œufs et de leurs emballages. La méthode consiste à appliquer un faisceau d'électrons (5 kGy) directement sur les œufs pré-emballés. Un traitement de 50 nanosecondes suffit à désinfecter les œufs et à prévenir toute [...]