Des chercheurs de l´université technique du Danemark travaillent actuellement sur une méthode d´extraction « économiquement durable » permettant de valoriser les carapaces et têtes de crevettes en ingrédients pour l´alimentation générale et les compléments alimentaires. Un filtre-presse compact spécialement développé par les chercheurs danois permettra d´extraire les différentes fractions riches en calcium, en collagène, en [...]
L´Anses a évalué le risque lié à la teneur en coumarine de certaines plantes pouvant être consommées en particulier dans les compléments alimentaires. Composé naturel odorant présent dans certaines plantes comme la cannelle, la coumarine est utilisée dans l´alimentation comme épice ou ingrédient aromatisant naturel. Consommée à de fortes doses, la coumarine peut provoquer des [...]
Julien DENORMANDIE, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a réuni l’ensemble des parties prenantes (interprofessions, syndicats, élus, services de l’Etat nationaux et locaux) pour faire un point d’étape de la situation Influenza aviaire en France. Précisant les orientations de la feuille de route et les dispositifs d’indemnisations, cette réunion a permis de poursuivre la dynamique [...]
L´Organisation mondiale de la Santé (OMS) a fixé de nouveaux seuils pour le sodium dans une soixantaine de catégories d´aliments, afin d´aider les autorités nationales et les industriels à réduire les quantités de sel de l´alimentation, et par conséquent les maladies associées. L´OMS estime que la majorité des personnes à travers le monde consomme actuellement [...]
Le Centre européen de contrôle et de prévention des maladies (ECDC), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et l'Anses (Laboratoire de référence de l'UE pour Listeria monocytogenes) ont rendu leurs conclusions sur l'étude ELiTE (« European Listeria typing exercise ») lancée en 2010 pour décrire la listériose chez l'Homme et la présence de Listeria [...]
Considérant que le risque de grippe aviaire pour les élevages en plein air « est tout à fait mineur au regard de la faune sauvage, des transports et de la densité », la Confédération paysanne et le Modef proposent « un pacte pour une gestion efficace » destiné à mieux lutter contre le virus de [...]
Les bénéfices apportés par les insectes comestibles en tant que source alimentaire émergente dans les pays occidentaux doivent être mis en balance avec de potentiels problèmes de sécurité sanitaire, selon un nouveau rapport de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture). Parmi les problèmes potentiellement associés à la consommation d'insectes, figurent les [...]
Suite à une évaluation scientifique rigoureuse de l´Efsa, il s'agit de la toute première autorisation de mise sur le marché de l'UE d'insectes en tant que nouveaux aliments. L´autorisation est accordée pour une utilisation comme insecte séché entier sous forme de collation ou comme ingrédient d'un certain nombre de produits alimentaires, notamment sous forme de [...]
Le tribunal d´Anvers, en Belgique, a fait savoir que des peines allant d´un an à quatre ans de prison ferme et de lourdes amendes ont été requises le 22 avril à l´encontre des accusés dans le procès du scandale des oeufs contaminés au fipronil, qui avait ébranlé la filière avicole européenne en 2017. La peine [...]
Le dernier point de situation sur l´influenza aviaire en France présenté par le Ministère de l´Agriculture et de l´Alimentation fait état de 492 foyers hautement pathogène détectés en élevage au 28 avril, dont 475 foyers dans le Sud-ouest et 17 foyers hors Sud-ouest. Le nombre de cas enregistrés dans la faune sauvage reste identique à [...]