Temps de lecture de l’article complet : 6 min Dans une tribune au « Monde », un collectif de 40 chefs et professionnels de la restauration rassemblé à l’initiative de l’association Pollinis* s’inquiète de l’accord européen visant à déréguler les OGM issus des nouvelles techniques génomiques. Début décembre 2025, le Parlement, la commission et le Conseil [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Recruter, former, fidéliser : en restauration collective, ces actions ne relèvent plus de la routine RH, mais d’une véritable stratégie de conquête. Car le constat est sans appel : métiers en tension, pénurie de certains profils, départs à la retraite qui s’accélèrent et renouvellement des générations encore trop faibles. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La réalisation d’un clausier dédié aux marchés publics alimentaires, s’inscrivant dans la double optique d’une alimentation saine et durable pour la restauration collective et de souveraineté alimentaire, est un objectif important pour accompagner les gestionnaires de la restauration collective. La « Conférence des solutions de la restauration collective » du 2 avril 2024, tenue [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min 2027 représentera un millésime particulier pour le Trophée du Maître d'Hôtel puisque ce sera le 10e anniversaire de sa finale. Ce lundi 30 mars, au Plaza Athénée (Paris 8e), les organisateurs ont lancé sa 6e édition, ainsi que la 2e édition du Trophée Espoir & Transmission. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La 5ème édition du RSD3 se tiendra les mardi 21 et mercredi 22 avril 2026 au Palais des expositions Jacques Chirac à Valence, capitale industrielle et économique du Sud Rhône-Alpes. En 2020, le SEPAG (Salon des Equipements et Process Agroalimentaire) s’est regroupé avec 2 autres salons pour former le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min La France compte 4568 silos pour une capacité totale de stockage de 44 millions de tonnes pour une production annuelle de 60 millions de tonnes. 40 % d’entre eux ont plus de 50 ans et seulement 15 % moins de 25 ans. Cette vétusté représente un risque [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Pour les PME et les ETI qui souhaitent se rendre ou se renforcer à l’export Du 30 mars au 3 avril 2026, le ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire et Business France, en collaboration avec leurs partenaires, organisent les Journées Export Agro (JEA) 2026. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La réussite d’un projet de ligne complète dans l’agroalimentaire repose avant tout sur le choix d’un fournisseur disposant de solides ressources techniques et financières. Celui-ci doit s’appuyer sur un portefeuille de machines et de solutions couvrant l’essentiel de la ligne, ainsi que sur une définition claire et exhaustive de la prestation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Face à l'évolution des cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) dans la faune sauvage et dans les exploitations d'élevage, la France est placée en risque élevé depuis le 22 octobre 2025 (Arrêté du 17 octobre 2025 qualifiant le niveau de risque en matière d’influenza aviaire hautement pathogène). Situation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min La DNC a été détectée en France, pour la première fois, le 29 juin 2025 en Savoie. Cette maladie virale fortement préjudiciable à la santé des bovins (allant potentiellement jusqu’au décès) conduit à des pertes de production importantes du cheptel infecté. La DNC n’est pas transmissible à [...]