Le cahier des charges est un document (même sommaire) traduisant l'usage futur du local, les exigences d’utilisation et de production, les contraintes technologiques et fonctionnelles. Il intègre : les phases de maintenance et de nettoyage futures ; les conditions et contraintes de construction ou de pose. Il permet la consultation et le choix de fournisseurs, qui s’appuient [...]
La DGCCRF a mené une enquête afin de contrôler l’aptitude des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires et le respect de la réglementation applicable à ces produits. Même si une légère amélioration a été constatée, la situation reste peu satisfaisante au regard de la réglementation. Les interventions ont été [...]
L’Anses a soumis en février 2017 auprès de l’Agence européenne des produits chimiques (ECHA) une proposition de classement du bisphénol A (BPA) comme substance extrêmement préoccupante (SVHC-substance of very high concern) dans le cadre du règlement européen REACh, au titre de ses propriétés « perturbateur endocrinien » pour la santé humaine. Cette proposition vient d’être [...]
À partir d'octobre 2017, tous les aliments et boissons destinés au marché chinois devront présenter un passeport sanitaire, une initiative qui s'inscrit dans une volonté de renforcer la sécurité alimentaire des consommateurs chinois. Cependant, le contenu exact de ce nouveau certificat d'exportation n'est pas encore clairement précisé. De même, l'organisme responsable de ce certificat n'a [...]
Le poisson et le poulet sont les deux catégories d'aliments les plus fréquemment associées à des intoxications alimentaires aux États-Unis, selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Le poisson arrive en tête (34 foyers d'intoxication en 2015), suivi par le poulet (22), le porc (19) et les produits laitiers (18). [...]
Les eurodéputés ont interpellé mardi la Commission européenne sur le manque d'indépendance des études scientifiques sur lesquelles s'est appuyée l'Efsa pour juger du caractère cancérogène du glyphosate. Tandis que le débat sur la prorogation de la licence d'utilisation de cette substance se poursuit au sein de l'UE, la quasi-totalité des groupes parlementaires ainsi que des [...]
Dans son communique de presse n° 63/17 Luxembourg du 14 juin 2017, la Cour de justice de l’Union européenne a tranché : le « lait de soja » n'est pas du lait !! Les produits purement végétaux ne peuvent pas, en principe, être commercialisés avec des dénominations qui, telles les dénominations « lait », « crème [...]
Trois ans de prison ferme et un avec sursis ont été requis jeudi devant le tribunal correctionnel de Douai (Nord) contre deux responsables de l'ex-société SEB, fournisseur de steaks contaminés à l'E.coli achetés chez Lidl en 2011, qui avaient rendu gravement malades une quinzaine d'enfants. La décision du tribunal a été mise en délibéré au [...]
Des chercheurs du département de biotechnologie et sciences des aliments de l'université de Burgos (Espagne) ont annoncé le développement d'une nouvelle technique basée sur l'ADN pour détecter les fraudes dans la filière de l'huile d'olive. Contrairement aux méthodes traditionnelles basées sur l'analyse des profils lipidiques et phénoliques des huiles, la technique ADN (PCR quantitative) n'est [...]
La société Deli (marque Délifruits), suspectant l’ajout d’un produit par son concurrent polonais Fructofresh dans ses salades de fruits vendues sans conservateur avec une DLC de 14 jours, a porté l’affaire devant les tribunaux français. Les experts ont bien trouvé du méthanol dans les salades de Fructofresh, comme dans celles de ses concurrents. Personne aujourd’hui [...]