Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances a proposé de confier à des prestataires les contrôles d'hygiène effectués jusqu'à présent par l'État dans les restaurants et sur les aires de jeu pour enfants. « Les restaurants sont contrôlés en moyenne une fois tous les 20 ans, si nous voulons vraiment un contrôle effectif, soit on [...]
Le Queen Victoria (Reine Victoria) est plus petit que les ananas africains et sud-américains, mais quelle chair parfumée ! Il est cueilli mûr et à point sur l’île de la Réunion, de décembre à janvier en pleine période festive, pour être expédié par avion en métropole. Il garde ainsi toutes ses saveurs. L’ananas est le [...]
Plusieurs organisations apicoles ont fait état de surmortalités de colonies d’abeilles particulièrement marquées en sortie d’hiver 2017/2018 dans plusieurs régions françaises. Face à cette situation, le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation a demandé le 7 juin dernier à ses services d’organiser un état des lieux précis des mortalités sur l’ensemble du territoire national. Un dispositif [...]
Dans un contexte d’élargissement de ses compétences, l’Anses consolide son positionnement pour protéger la santé de tous. Avec un champ d'actions qui touche l’ensemble des expositions auxquelles peut être soumise la population au quotidien, l’Agence confirme ses capacités d’expertise scientifique et sa mission d’évaluation des risques dans les situations d’incertitudes. Un nouveau contrat d’objectifs et [...]
Le végétal s’installe. Selon le cabinet Innova Market Insight, le nombre de lancements mondiaux présentant un positionnement autour du végétal a enregistré une croissance de 62 % entre 2013 et 2017. Cette tendance est portée par trois influences : la recherche de produits meilleurs pour la santé, plus durables et plus éthiques au sens large. [...]
Dans le cadre d'une évaluation complète menée sur la sécurité des résidus de pesticides dans les aliments destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants, l'Efsa a formulé de nouvelles recommandations destinées à protéger encore davantage les enfants. L'Agence recommande en particulier de rééxaminer les limites maximales de certains types de résidus de pesticides susceptibles d'être [...]
Publiée en décembre 2017, la nouvelle version de l'IFS (International Food Standard) vient d'entrer en application. Destiné à faire l'intermédiaire entre la version précédente et la V7 attendue pour la fin 2018, l'IFS V6.1 prend en compte les dernières recommandations du GFSI et renforce en particulier la maîtrise des allergènes et des contaminations croisées. La [...]
Le 29 juin dernier, le Sénat a adopté un amendement du gouvernement à la loi Agriculture et Alimentation prévoyant de créer « une nouvelle obligation de traçabilité des retraits et rappels des produits alimentaires dont le non-respect sera pénalement sanctionné ». Lire le projet de loi… Référence Vigial : A94125
Quelques conseils pour une meilleure conservation des aliments. Lire la suite…
Selon la FAO/OCDE, une augmentation de 19% de la consommation de beurre pourrait être observée à l’horizon 2026. Riche en vitamines A, D et en bons acides gras, le beurre est un formidable exhausteur des saveurs des aliments avec lesquels on le cuisine. Longtemps diabolisé le revient sur le devant de la scène. « Entre [...]