Répondant à l’envie de plus en plus de Français de manger sain et/ou bio, même en quelques minutes le midi, des enseignes se calent sur le créneau de la restauration rapide responsable.
Manger vite et bien : l’envie n’est pas nouvelle mais depuis quelques années, le « bien » a pris le pas sur le « vite ». Que ce soit entre deux rendez-vous le midi, pour combler un petit creux dans l’après-midi ou à la sortie du cinéma le soir, trois Français sur quatre mangent au moins une fois par an dans une enseigne de restauration rapide. Ce juteux marché attire de nouveaux acteurs qui se démarquent en proposant une nourriture saine ou bio (les deux ne vont pas toujours ensemble). Face à McDonald’s, aux paninis et aux sandwichs industriels, les « fast-goods » tentent de se faire une petite place au soleil.