En 1820, le rôtisseur pâtissier Jean François Potel s’associe à Etienne Chabot, maitre de bouche du duc d’Orléans, ils ouvrent à Paris une boutique de gastronome haut de gamme et inventent le métier de traiteur. 200 plus tard, Potel et Chabot sont toujours numéro 1 des traiteurs français, maison de qualité toujours à la pointe de l’innovation comme le rappelle Jean Pierre Biffi, l’ancien chef de Potel et Chabot.
