A LA UNE…
Lutte contre l’alcool : nouveau pictogramme femme enceinte
Dans le cadre de la lutte contre l’alcoolisation fœtale, le gouvernement prévoit une nouvelle batterie de mesures dont l’agrandissement du pictogramme mettant en garde les femmes enceintes sur l’absorption d’alcool pendant leur grossesse. Il figure sur les bouteilles [...]
ZOOM du ZOOM :
A propos de l’étiquetage de l’origine des viandes dans les plats préparés, du lait dans les bouteilles et briques de lait et du lait dans les produits laitiers, il devient obligatoire à compter du 1er [...]
Contrôles des restaurants : anomalies durant ces fêtes de fin d’année
L'opération « Fête de fin d'année » menée du 14 novembre au 6 janvier 2017 par la DGCCRF a permis d'effectuer dans le secteur de la restauration traditionnelle et rapide 4480 interventions auprès de 956 [...]
Origine des viandes et du lait : tout savoir sur l’étiquetage des aliments
L'étiquetage de l’origine des viandes dans les plats préparés, du lait dans les bouteilles et briques de lait et du lait dans les produits laitiers devient obligatoire à compter du 1er janvier 2017. Il s’agit [...]
Les fleurs comestibles : source de nutriments prometteuse
Les fleurs comestibles offrent une source prometteuse de nutriments bioactifs, selon les conclusions d'une équipe portugaise. L'étude de l'institut polytechnique de Bragance a porté sur les fleurs de dahlia, rose, centaurée et calendula (ou souci, [...]
Le chocolat
C’est au début du XIXe siècle qu’apparaissent les premières fabriques de chocolat en Europe avec les futurs grands noms de ce qui va devenir au milieu du siècle une industrie chocolatière. Le chocolat est couramment consommé [...]
Le foie gras
Le gavage des oies et canards est né de l'observation de leur tendance naturelle à se nourrir plus que d'habitude, en prévision de leurs grandes migrations. Il est reconnu que, pendant cette période, le poids [...]
Le champagne
La première mise en bouteille du champagne date du XVIIème siècle. Lors du vieillissement en bouteille, la pression due à la fermentation faisait exploser les bouteilles, alors non adaptées à cette spécificité. On estime que c’est le moine [...]