A LA UNE…
Gaspillage alimentaire : modifier les dates de péremption
Mardi 16 octobre 2018 s’est tenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque année, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetées, dont 33 % durant la phase de consommation. À l’origine de [...]
Les durées de vie toujours mal comprises
Sources de confusion, les durées de vie des produits alimentaires sont toujours mal interprétées par les consommateurs. C’était pourtant l’une des missions du règlement de l’Information du Consommateur (UE 1169/2001), qui a remplacé la date [...]
La semaine du goût 2018
L’édition 2018 de la Semaine du Goût aura lieu du 8 au 14 octobre partout en France. Depuis sa création en 1990, cet événement éducatif se charge de transmettre les plaisirs du goût à tous [...]
Le Nutri-Score clive encore l’industrie agroalimentaire
C’est une scission de taille dans le monde de l’industrie charcutière. Fleury Michon a décidé de mettre fin à son adhésion à la fédération des industries charcutières, traiteurs et transformatrices. Ceci après plus de 40 [...]
L’Occitanie, région la plus touchée par l’hépatite E
Dans le monde, l'hépatite E touche chaque année plus de 20 millions de personnes. En France, le virus de l'hépatite E serait responsable chaque année de 59.300 cas d'origine alimentaire, dont un peu plus de [...]
Le parasitisme des produits de la pêche…
Les poissons et céphalopodes (mollusques), comme toute espèce animale, peuvent être parasités. Les parasites sont naturellement présents dans l’environnement marin, et les poissons et céphalopodes font partie du cycle de développement de certains de ces [...]
Le rendez-vous de la rentrée à ne pas manquer !
Spécialement conçue pour vous, les professionnels de la restauration, la chaine YouTube du Groupe CERCLE VERT vous donnera un rendez-vous mensuel pour découvrir des recettes et astuces adaptées à vos contraintes. Voir la suite…
Europe : gaspillage alimentaire
Chaque année, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées dans l'Union européenne. C'est 20 % de l'ensemble des denrées alimentaires qu'elle produit. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu de société majeur pour des raisons [...]
“L’agriculture, une histoire de prix ?” : 80 ans d’histoire en 26 minutes
Réalisé et produit par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation en partenariat avec FranceAgrimer, ce documentaire grand public revient sur 8 décennies d’intervention publique sur les marchés agricoles. Réalisé intégralement à partir d’images d’archives, il [...]
Hygiène : les contrôles d’hygiène des restaurants bientôt externalisés ?
Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances a proposé de confier à des prestataires les contrôles d'hygiène effectués jusqu'à présent par l'État dans les restaurants et sur les aires de jeu pour enfants. « Les [...]