A LA UNE…
Les mesures de la loi EGalim concernant la restauration collective
Interdiction du plastique, repas dit "végétarien", produits bio, lutte contre le gaspillage alimentaire... La loi Egalim comporte de nombreuses mesures pour la restauration collective. Certaines sont d'ores et déjà en vigueur, d'autres entreront en application [...]
Infographie des alertes alimentaires
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Les défis de la Direction générale de l’alimentation pour 2020
Brexit, plan de transformation ministériel, réorganisation des contrôles sanitaires, élaboration d’un plan stratégique... La direction générale de l'alimentation (DGAL) du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a connu une année intense. Quelles sont les évolutions [...]
INRAE : parce qu’on a jamais eu autant besoin de recherche
Elaborer des stratégies de gestion durable de la biodiversité et des services qu’elle assure, à l’échelle des territoires. Comprendre les milieux vivants agricoles, naturels ou peu anthropisés et les agencements du paysage favorables à la [...]
L’ANSES : présentation et ambitions 2025
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a été créée le 1er juillet 2010. L’Anses est un établissement public à caractère administratif placé sous la tutelle des ministères chargés [...]
Obésité : prévention et la prise en charge
En France, le surpoids concerne 49% des adultes et 17% des enfants de 6 à 17 ans. Les pouvoirs publics ont adopté, depuis 2001, des plans nationaux pour tenter de mieux prendre en charge cette pandémie. [...]
La restauration collective en mutation
La restauration collective regroupe quatre grandes catégories de restauration : scolaire (crèche, maternelle, primaire, collège, lycée, université), médico-sociale (hôpitaux, maisons de retraite), d’entreprise (restaurants administratifs et d’entreprise) et autres (centre de vacances, armée, prison etc.). [...]
Don alimentaire : les règles à respecter
Le don alimentaire permet de fournir des denrées alimentaires aux associations caritatives. Chaîne du froid, viandes, fruits et légumes… Alors que se déroule ce week-end la collecte nationale des Banques Alimentaires, retrouvez toutes les règles [...]
La restauration collective en mutation
La restauration collective regroupe quatre grandes catégories de restauration : scolaire (crèche, maternelle, primaire, collège, lycée, université), médico-sociale (hôpitaux, maisons de retraite), d’entreprise (restaurants administratifs et d’entreprise) et autres (centre de vacances, armée, prison etc.). [...]
Pomme de reinette et pomme d’api…
Reinette, Granny, Gala, Pink Lady, Jonagold, Elstar… La pomme se décline sous plusieurs coloris et variétés. Le fruit préféré des Français comporte de nombreux atouts nutritionnels. La pomme existe depuis 80 millions d’années. D’origine asiatique, [...]