Selon une étude espagnole menée auprès de 886 personnes de plus de 55 ans, une forte consommation d’aliments industriels ultra-transformés favoriserait le vieillissement biologique. Les chercheurs de l’Université de Navarre ont en effet démontré que les personnes consommant au moins 3 portions ou plats ultra-transformés par jour ont deux fois plus de risque que les personnes qui consomment moins de 2 portions de ces produits d’avoir des télomères courts, des composants génétiques utilisés comme marqueurs du vieillissement biologique. Ces résultats sont publiés dans la revue American Journal of Clinical Nutrition.
Référence Vigial : A109333