Sources de confusion, les durées de vie des produits alimentaires sont toujours mal interprétées par les consommateurs. C’était pourtant l’une des missions du règlement de l’Information du Consommateur (UE 1169/2001), qui a remplacé la date limite d’utilisation optimale (DLUO) par la date de durabilité minimale (DDM) pour les produits moyennement périssables qui ne présentent pas de risque microbiologique. A l’époque, une enquête menée par le Parlement européen avait montré que 18 % des citoyens ne comprenaient pas la mention DLUO. Avec le nouveau règlement, l’un des objectifs était de réduire le gaspillage alimentaire, estimé à 29 kg par an et par habitant, dont 7 kg d’aliments encore emballés, selon les derniers chiffres de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe). Le tout à l’heure où la préoccupation environnementale est devenue une attente sociétale prépondérante.
