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Alors que 2024 avait déjà été une année très difficile pour le secteur, la restauration et les débits de boissons risquent de battre un nouveau record de défaillances », alerte Catherine Quérard, présidente du GHR (Groupement des Hôtelleries& Restaurations de France).
Selon le cabinet Altares, au terme du 3ème trimestre 2025, la restauration traditionnelle enregistre une nouvelle augmentation de près de 10 % des défaillances d’entreprises par rapport au 3ème trimestre 2024.
Cette hausse vient s’ajouter à celle déjà constatée le trimestre précédent avec plus de 20 % de défaillances de restaurants par rapport à 2024.
Au total, le secteur compte 5 419 défaillances depuis le début de l’année 2025, contre 4 957 sur les trois premiers trimestres de 2024, soit une hausse de + 9,3 % sur neuf mois.
La situation est tout aussi critique pour les débits de boissons, avec une hausse de 9,6 % des défaillances au 3ème trimestre 2025 par rapport à 2024, portant le total à 908 défaillances, contre 850 en 2024 (+7 %).
Le GHR alerte : La restauration s’enfonce plus encore dans la crise – HOTELLERIERESTAURATION.FR
SOURCE : HOTELLERIERESTAURATION.FR