Le risque d’intoxication à l’histamine, ou syndrome scombroïde, pourrait fortement augmenter en Europe dans les années à venir si les tendances commerciales dans la filière poisson se maintiennent au rythme actuel. Ce constat a été fait dans le cadre d’une enquête sur un foyer d’intoxications survenu en France en 2017, en lien avec du thon frais importé. Les importations européennes de thon frais ont progressé de 5% par an en moyenne entre 2011 et 2015. Les scientifiques craignent que l’incidence des intoxications à l’histamine suive le même rythme de croissance. Ces travaux sont publiés dans la revue Eurosurveillance.
Référence Vigial : A100840