L’utilisation de gélatine comme agent clarifiant dans la production de jus de fruits est désormais dans le viseur de l’association Foodwatch.
Considérée comme un auxiliaire technologique, la gélatine utilisée dans les jus de fruits n’est pas soumise à un étiquetage obligatoire sur les bouteilles, celle-ci étant en théorie absente du produit fini. Cependant, Foodwatch considère que cette pratique trompe les consommateurs. L’association vient de lancer une campagne dans laquelle elle appelle à l’étiquetage obligatoire de tous les ingrédients d’origine animale utilisés dans les aliments et boissons, y compris les auxiliaires technologiques, additifs et arômes alimentaires.
Référence Vigial : A82765