Le poisson et le poulet sont les deux catégories d’aliments les plus fréquemment associées à des intoxications alimentaires aux États-Unis, selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Le poisson arrive en tête (34 foyers d’intoxication en 2015), suivi par le poulet (22), le porc (19) et les produits laitiers (18). Au total, 902 foyers d’intoxications alimentaires ont été rapportés en 2015, incluant 15.202 malades. Des bactéries ont été à l’origine de la majorité des foyers d’intoxications (238), suivies par des virus (168), par des agents chimiques (33) et par des parasites (4).
Référence Vigial : A87029