L’enquête menée par le Service national des enquêtes (SNE) de la DGCCRF a établi que la réglementation spécifique au café était bien respectée. Le taux de non-conformité est faible : 8 %. La commercialisation de cascara de café – soumise à la réglementation des nouveaux aliments – a fait l’objet d’une attention particulière.
L’enquête avait pour objectif de contrôler les paramètres physico-chimiques du café : teneur en pierres ou matières étrangères au café, teneurs en eau et en cendres, teneur résiduelle en caféine du café décaféiné. Les conditions de vente de la cascara de café ont également été étudiées. Le Service commun des laboratoires (SCL) a enfin enrichi à cette occasion sa base de données de cafés selon leur origine géographique.