Les œufs exclus des circuits de distribution et destinés à être jetés pourraient être utilisés pour protéger les fruits et légumes frais et prolonger leur durée de conservation. Des chercheurs de l’université Rice de Houston (États-Unis) ont en effet démontré l’intérêt d’une solution à pulvériser sur les fruits et légumes, constituée à 70% d’œufs, de cellulose de bois à l’échelle nanoparticulaire, de curcumine et de glycérol, pour retarder leur pourrissement. Ce film comestible entièrement naturel, d’une épaisseur de l’ordre du micron, permet également de prévenir la déshydratation tout en garantissant une protection antimicrobienne.
Référence Vigial : A108025