La réglementation européenne, tout comme la réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale. Voici le point sur la réglementation en vigueur. Lire la suite…
Les données qui figurent aujourd’hui au dos des produits alimentaires ne permettent pas facilement de se faire une idée de leur qualité nutritionnelle. Il est pourtant nécessaire que l’information nutritionnelle devienne un élément du choix alimentaire au même titre que le prix, la marque, la présentation ou le goût afin de favoriser l’accès à une [...]
Le marché du beurre subit depuis plusieurs semaines des tensions liées à une demande en augmentation structurelle et une offre partiellement limitée. Le point sur la situation. On constate depuis quelques semaines des problèmes de ruptures ponctuelles sur certaines marques de certains produits de crémerie, notamment le beurre et la crème, aussi bien des marques [...]
En « vente à emporter », les gobelets, verres et assiettes jetables ne sont pas concernés par cette mesure lorsqu’ils sont fournis pleins, car dans ce cas il s’agit d’emballages au sens de la Directive 94/62/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 1994 relative aux emballages et aux déchets d'emballages (cf. question [...]
En 2015, avec la crise de l'élevage, plusieurs acteurs de la transformation et de la distribution ont fait le choix de la contractualisation avec les éleveurs. Démarche peu connue des consommateurs, la contractualisation contribue à l’émergence de relations commerciales confiantes et apaisées entre les acteurs de la chaîne alimentaire : - pour le producteur, une garantie [...]
Créée en 2007, le concours des Pentawards est l'une des principales compétitions mondiales dédiée au design packaging. Des emballages du monde entier, créés ou édités en 2016-2017, ont été jugés par un jury international de designers et de responsables packagings qui a sélectionné les gagnants en fonction de la qualité créative des œuvres présentées. Dévoilés [...]
Le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire vise à réunir l’ensemble des parties prenantes, tout au long de la chaîne alimentaire, pour réduire de moitié le gaspillage alimentaire à l’horizon 2025. De nombreux partenaires s’engagent aux côtés de l’État pour relever ce défi. A télécharger : Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire [...]
En mars 2015, quelques mois avant que l’autorisation européenne du glyphosate n’expire, le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) l’a classé comme « probablement cancérogène » pour les humains. La réglementation de l'Union européenne interdit les pesticides cancérogènes certains ou probables…/… L'association Générations Futures a donc fait analyser 30 produits de consommation courante [...]
Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l'Alimentation, présente le bilan des enquêtes en élevage de poules pondeuses diligentées sur notre territoire. Les résultats sont rassurants : aucun usage des produits falsifiés contenant du fipronil et incriminés en Belgique et aux Pays-Bas n'aura été mis en évidence en France. Concernant l'usage de médicaments vétérinaires à base [...]
Depuis le 1er juin 2017, la qualité d’artisan cuisinier est dorénavant accessible aux personnes physiques et aux dirigeants de personnes morales n’employant pas plus de dix salariés lors de leur immatriculation au répertoire des métiers dès lors qu’elles : Respectent les conditions relatives à la qualification artisanale et au répertoire des métiers fixées par l’article [...]