La jeune société va lancer son premier analogue de filet de volaille mis au point avec son procédé de texturation et récompensé au concours i-Nov 2022. Élaboré à partir de protéines végétales, le produit contient une dizaine d’ingrédients (sans additif jugé controversé) et autant de protéines qu’un filet animal. Affichant un Nutri-Score B, il sera [...]
Le salon CFIA ouvrira ses portes à Rennes le 8 mars prochain, pour trois jours. Pour cette édition spéciale 25 ans, près de 80 innovations ont été présentées par les exposants au jury des Trophées de l'Innovation 2022, composé d'un panel de professionnels (experts, industriels, journalistes). Découvrez les 12 finalistes. Source…
Après un an de collaboration, le groupe GEA et la start-up israélienne Better Juice annoncent la concrétisation d’un premier contrat avec un industriel américain de la boisson. Un jus de fruit à teneur réduite en sucre est attendu dans les rayons au printemps 2022. Source…
Le centre régional d’innovation et de transfert de technologie en agroalimentaire et agro-ressources du Grand Est a lancé l’édition 2022 de son concours d’innovation. Source…
Le Comité permanent sur les végétaux, les animaux, les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, composé des représentants de tous les États membres de l´UE, a approuvé le 7 octobre un projet de règlement visant à autoriser les criquets migrateurs (Locusta migratoria), sous forme congelée, séchée et en poudre, en tant que nouvel aliment. [...]
L´entreprise américaine Sweegen étendra son portefeuille de produits début 2022 avec le lancement commercial de brazzéine, une protéine édulcorante intense issue du fruit du Pentadiplandra brazzeana, une plante de l'Afrique de l'Ouest. Ce nouvel édulcorant zéro-calories, thermiquement stable, a été développé en collaboration avec la société Conagen, qui a réussi à porter sa production par [...]
Sur les 170 candidatures reçues, une vingtaine d'innovations vont concourir aux trophées du salon Pollutec. Voici notre sélection de solutions ayant des applications dans l'agroalimentaire. Source…
Afin de finaliser ses deux premiers sites de production d’insectes, Agronutris a bouclé un financement de 100 millions d’euros. Si les premières productions seront dédiées à l’alimentation animale, la société compte aussi se développer en nutrition humaine. Source…
Des chercheurs de l´université de technologie de Kaunas (Lituanie) et de l´université d´Helsinki (Finlande) ont développé un nouvel analogue de viande à base de pulpe de soja fermenté, ou okara, qui pourrait changer les contours de ce marché en forte expansion. L´okara est un co-produit de la production de lait de soja et de tofu. [...]
Des chercheurs du Centre de recherche technologique de Finlande (VTT) ont pour la première fois développé du café par culture cellulaire. Ce projet de recherche a été mené dans l´objectif de répondre à la croissance de la demande mondiale en café tout en relevant les défis de durabilité pour le secteur. En termes de qualité [...]