Matières premières : Mars analyse ses risques avec l’intelligence artificielle
Le groupe a choisi d’intégrer la plate-forme de la start-up allemande iComplai pour mieux gérer les risques liés à ses matières premières. Source…
Traçabilité : le parmesan innove
Le Consortium du Parmigiano Reggiano s'est associé au producteur d'étiquettes de fromage à la caséine Kaasmerk Matec et au spécialiste du suivi des produits par le traçage numérique p-Chip Corporation pour mettre au point des étiquettes de traçabilité nouvelle génération. Concrètement, il s'agit d'étiquettes de caséine portant un code unique (2D, QR ou datamatrix) intégrant [...]
Coca-Cola généralise la consigne dans les cafés, hôtels et restaurants
Coca-Cola France lance un nouveau format 25 cl en verre consigné unique pour l’ensemble des marques Fanta, Sprite, Fuze Tea, Tropico et Minute Maid vendues dans les cafés, hôtels et restaurants. Source…
Analogue de viande : Umiami boucle une levée de fonds de 26,5 M€
La jeune société va lancer son premier analogue de filet de volaille mis au point avec son procédé de texturation et récompensé au concours i-Nov 2022. Élaboré à partir de protéines végétales, le produit contient une dizaine d’ingrédients (sans additif jugé controversé) et autant de protéines qu’un filet animal. Affichant un Nutri-Score B, il sera [...]
CFIA : découvrez les 12 nominés aux Trophées de l’Innovation
Le salon CFIA ouvrira ses portes à Rennes le 8 mars prochain, pour trois jours. Pour cette édition spéciale 25 ans, près de 80 innovations ont été présentées par les exposants au jury des Trophées de l'Innovation 2022, composé d'un panel de professionnels (experts, industriels, journalistes). Découvrez les 12 finalistes. Source…
Nouveauté : des jus de fruits 30 % moins sucrés
Après un an de collaboration, le groupe GEA et la start-up israélienne Better Juice annoncent la concrétisation d’un premier contrat avec un industriel américain de la boisson. Un jus de fruit à teneur réduite en sucre est attendu dans les rayons au printemps 2022. Source…
Innovation : la 8ème édition du concours Inoval est lancée
Le centre régional d’innovation et de transfert de technologie en agroalimentaire et agro-ressources du Grand Est a lancé l’édition 2022 de son concours d’innovation. Source…
Novel foods : vers une deuxième espèce d´insecte autorisée dans l´UE
Le Comité permanent sur les végétaux, les animaux, les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, composé des représentants de tous les États membres de l´UE, a approuvé le 7 octobre un projet de règlement visant à autoriser les criquets migrateurs (Locusta migratoria), sous forme congelée, séchée et en poudre, en tant que nouvel aliment. [...]
Edulcorant intense : nouveauté en 2022
L´entreprise américaine Sweegen étendra son portefeuille de produits début 2022 avec le lancement commercial de brazzéine, une protéine édulcorante intense issue du fruit du Pentadiplandra brazzeana, une plante de l'Afrique de l'Ouest. Ce nouvel édulcorant zéro-calories, thermiquement stable, a été développé en collaboration avec la société Conagen, qui a réussi à porter sa production par [...]
Innovations : à voir à Pollutec
Sur les 170 candidatures reçues, une vingtaine d'innovations vont concourir aux trophées du salon Pollutec. Voici notre sélection de solutions ayant des applications dans l'agroalimentaire. Source…