Dans le monde de l’embouteillage, chaque innovation compte. C’est pourquoi l’annonce du nouveau système révolutionnaire de Posimat pour évacuer les bouteilles des silos, baptisé PosiSilo, suscite un intérêt considérable dans le secteur. Avec son système de sortie sans pression breveté, ce concept de silos redéfinit les normes en matière de préservation des bouteilles, même les [...]
Cette note présente les applications de l'impression 3D pour les industries de l'agroalimentaire et du machinisme agricole, ainsi que les potentialités pour le domaine de l'alimentation. L’impression 3D est un procédé de conception par dépôt de couches successives de matière, suivant un modèle numérique. Les premières imprimantes domestiques mises sur le marché présentaient les limites [...]
Dans le cadre des travaux du Plan National de Recherche et Innovation (PNRI), destiné à mettre au point des solutions opérationnelles contre la jaunisse de la betterave sucrière, le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire accompagne l’expérimentation d’un nouveau produit de biocontrôle composé de kairomones sur 500 hectares. Les kairomones sont des molécules [...]
Le jeudi 29 février, les lauréats des Trophées de l’agroécologie ont été récompensés lors du Salon international de l’Agriculture, sur le stand du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. L’occasion pour Sébastien Bouvatier, adjoint au sous-directeur de la performance environnementale (DGPE) du ministère en charge de l’Agriculture, Périco Légasse, président du jury national, [...]
Des travaux sont en cours pour le développement d'un outil scientifique basé sur l'analyse isotopique des marqueurs du terroir, permettant de prouver l'origine du lieu de production des fruits et légumes et de lutter ainsi contre la francisation. Des recherches ont d'ores et déjà été réalisées par la DGCCRF afin de développer des analyses permettant [...]
Des chercheurs de l'Institut royal de technologie de Melbourne (Australie), en collaboration avec l'entreprise d'ingénierie Microtec Engineering Group, ont annoncé le développement d'une fibre à base d'amidon dite « invisible » pour enrichir les aliments pauvres en fibres (pain, gâteaux, pâtes, pizza, sauces…). Baptisée FiberX, cette fibre au goût neutre est résistante à la digestion [...]
Des chercheurs de l'Institut italien de technologie ont mis au point un nouveau dispositif à base de matériaux comestibles capable d'indiquer si un aliment a subi un processus de décongélation-recongélation. La température de réaction du capteur peut être réglée entre 0 et -50°C. Ces travaux sont publiés dans la revue ACS Sensors. Source : Vigial [...]
Des chercheurs du Laboratoire des interactions plantes-microbes-environnement (LIPME – INRAE/CNRS) du centre INRAE Occitanie-Toulouse ont modélisé le métabolisme de la tomate en vue d'aider à mieux comprendre l'impact de l'environnement ou des variabilités génétiques, et ainsi de faciliter la sélection de futures variétés mieux adaptées au réchauffement climatique. L'application de ce modèle mathématique, simulant le [...]
La start-up américaine Upside Foods vient d'obtenir le feu vert de l'Agence américain de sécurité des aliments (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande de culture in vitro. Cette autorisation constitue la première étape en vue de la commercialisation de viande de poulet de culture aux États-Unis. Upside Foods doit désormais franchir l'étape des [...]
Les partenaires du P3A (Partenariat Analyse Authenticité Arômes), initié en 2020 dans le but de construire un réseau entre les entreprises de l'aromatique alimentaire et des laboratoires publics et privés dans le cadre des analyses de l'authenticité des arômes, viennent de publieur premier outil commun intitulé Contrôles analytiques et conformité réglementaire des arômes naturels ». [...]