Le Centre d’innovation Ferments du Futur, un lieu pionnier en Europe en termes d’équipements technologiques dédiés à l’alimentation, a été inauguré sur le Plateau de Saclay. Ce centre, axé sur la recherche de pointe, ambitionne de répondre aux enjeux d’une alimentation plus saine, durable et sûre. L’inauguration s’est déroulée en présence de personnalités comme Bruno [...]
Centrée sur les légumineuses, l’étude OléoProtéines, pilotée par Terres Univia, pointe une stabilisation du marché en grandes surfaces et un développement en restauration. Des pistes sont également à explorer dans le domaine de l’innovation produits. Terres Univa a dévoilé les résultats de son étude OléoProtéines sur le marché des protéines végétales en 2023. « Comme [...]
Les opportunités comme les risques de l'intelligence artificielle (IA) pour le monde du travail sont nombreux. Pour l'instant, leur évaluation scientifique reste limitée. Que suggèrent les résultats empiriques en économie et en ergonomie et comment les pouvoirs publics peuvent-ils favoriser une approche nuancée et vertueuse des usages l'IA ? L'IA : une technologie en pleine [...]
Du 24 au 26 septembre 2024, le secteur européen de l’emballage se retrouvera à nouveau au FachPack, le salon de l’emballage, de la technologie et des procédés. Plus de 1 400 exposants du parc des expositions de Nuremberg présenteront des matériaux et accessoires d’emballage, des machines et technologies d’emballage ainsi que les processus clés pour [...]
Débuté en septembre 2023, le projet Parhy entre en phase d'expérimentation industrielle. Il promeut une désinsectisation des céréales sans produits de synthèse grâce à un process innovant d’ozonation. Fin juin 2024, Parhy (Projet d’Application d’ozone Régulé pour l’HYgiénisation céréalière) est entré dans sa phase d'expérimentation industrielle sur le site Urap (Union Régionale Artois Picardie) de [...]
Gourmey, basée à Paris et spécialisée dans les aliments de culture, a annoncé avoir déposé cinq demandes auprès des autorités de sécurité alimentaire dans l’UE, en Suisse, au Royaume-Uni, à Singapour et aux États-Unis pour ses produits de canard fabriqués à partir de cellules. Le produit phare de l’entreprise est présenté comme un « nouveau [...]
La start-up américaine Upside Foods vient d'obtenir le feu vert de l'Agence américain de sécurité des aliments (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande de culture in vitro. Cette autorisation constitue la première étape en vue de la commercialisation de viande de poulet de culture aux États-Unis. Upside Foods doit désormais franchir l'étape des [...]
Les partenaires du P3A (Partenariat Analyse Authenticité Arômes), initié en 2020 dans le but de construire un réseau entre les entreprises de l'aromatique alimentaire et des laboratoires publics et privés dans le cadre des analyses de l'authenticité des arômes, viennent de publieur premier outil commun intitulé Contrôles analytiques et conformité réglementaire des arômes naturels ». [...]
Les États membres de l'UE ont approuvé lors du dernier Conseil européen un projet de règlement présenté par la Commission, autorisant la commercialisation de formulations congelées et lyophilisées à base de larves de ver de farine (Alphitobius diaperinus) et de grillon domestique partiellement dégraissé (Acheta domesticus). Suite à cet avis favorable, le projet de règlement [...]
La Microbiome Foundation s’engage pour améliorer le bien-être et la santé de chacun via une meilleure compréhension du rôle du microbiote intestinal. Au travers d’actions de financement de la recherche sur le microbiote et d’initiatives de sensibilisation du grand public sur la préservation du microbiote, notamment grâce à l’alimentation, la Microbiome Foundation accompagne une révolution [...]