Une démarche collaborative pour construire la formation de demain, Agro-sphères et la direction territoriale nord OPCALIM, animent depuis 2017 un groupe de dirigeants et responsables ressources humaines d’entreprises agroalimentaires des Hauts-de-France sur le thème des nouveaux outils pour la formation et l’impact du numérique. Avec l’appui de la direction de l’innovation d’OPCALIM, un collectif de [...]
Les jus de fruits et légumes, riches en nutriments, sont particulièrement sensibles à la croissance microbienne et subissent une détérioration rapide en termes de qualité et de sécurité. Une étude dirigée par l'université agricole de Faisalabad au Pakistan, a permis de mesurer l'impact des technologies non thermiques (ultrasons, champs électriques pulsés, hautes pressions, irradiation et [...]
Bon marché, abondante et riche en acides aminés, l'herbe pourrait devenir le prochain ingrédient protéique durable pour les industriels de l'agroalimentaire. Des chercheurs danois ont d'ores et déjà créé une barre protéinée à base d'herbe dans le cadre du projet BioValue, doté d'une enveloppe de 160 M DDK (21,5 M€). Les protéines d'herbe présentent notamment [...]
Le salon M.A.D.E. (ex-MDD Expo) se tiendra du 20 au 21 mars à Paris Porte de Versailles (Hall 7.1). L'événement organisé par GL Events se veut la réunion de savoir-faire et de porteurs de projets pour créer des produits alimentaires de A à Z. Ce rendez-vous B to B dédié à la création de produits [...]
Oui, les emballages de boissons ont la côte en termes d’innovations, comme vous avez pu le voir avec les tasses à café recyclables. Mais si l’on s’intéresse aujourd’hui à l’industrie de l’alcool, l’on pourra se rendre compte que celle-ci n’est pas non plus en marge : une distillerie artisanale de gin utilise par exemple de l’encre thermochromique [...]
Tout au long de la chaîne de valeur, les start-up vont impacter producteurs, industriels, transformateurs et distributeurs, que ce soit dans leurs métiers, leurs expertises, leurs processus, ou encore leurs modèles économiques. Pourquoi et comment ? 1 - Une plus grande accessibilité des technologies La maîtrise et la capacité à développer des solutions technologiques de [...]
Depuis 30 ans Sirha anticipe et accompagne les grandes mutations du Food Service : Développement du snacking, apparition des produits bio ou « sans », innovations technologiques dans les équipements et services... Sirha est depuis toujours au service d’une restauration plus efficace et responsable, en phase avec les nouveaux modes de consommation. En Juin 2018, Sirha [...]
Arbiom lancera en 2018 sa première usine de démonstration de protéines pour l’alimentation animale à base de poudre de bois. Face au déficit européen en protéines pour l’alimentation animale, Arbiom, société américaine de conversion de biomasse agricole et forestière implantée à Evry, finalise la mise au point d’un procédé de conversion de poudre de bois en [...]
Les boissons Ino sont nées d’un projet étudiant. A l’origine, le travail demandé portait sur l’étude du marché des étudiants et imaginer un produit à base d’algues. Les trois étudiants Jérémy, Benoit et Kevin, croyant au potentiel de leur projet ont décidé de le faire mûrir au delà du simple travail d’études et ont aujourd’hui [...]
L'explosion de la population mondiale et le changement climatique poussent au développement de nouvelles habitudes alimentaires. Portés par l'écosystème de la Silicon Valley, les Américains expérimentent déjà les burgers végétaux, les insectes et la nourriture imprimée en 3D. Lire la suite…