Il y a un peu plus d’un an éclatait au grand jour la fraude de la substitution de la viande de bœuf par de la viande de cheval dans des plats cuisinés, en France et en Europe. Dévastatrice pour le secteur entier sur le plan médiatique, elle n'a pas – rappelons-le – mis en danger [...]
Le Parlement européen a rejeté la semaine dernière à une large majorité un projet de règlement de la Commission du 12 décembre 2013, visant à exempter les additifs alimentaires sous forme de nanomatériaux de l'obligation d'étiquetage. L'eurodéputé Michelle Rivasi, Vice-Présidente du groupe des Verts/ALE, a rappelé que « face aux nombreuses inconnues scientifiques sur les [...]
Le Parlement européen a donné son feu vert à une proposition de la Commission visant à actualiser le régime d'échange applicable aux produits agricoles transformés (produits obtenus par la transformation de produits agricoles de base, comme les confiseries, les chocolats, les pâtes, les produits de boulangerie, les biscuits, les spiritueux, les boissons non alcoolisées, etc.) [...]
À l'occasion du salon de l'agriculture, l'Union nationale de l'apiculture française (Unaf) a présenté le nouveau label « Bee friendly », déjà lancé l'an dernier en Allemagne. Ce label à vocation européenne vise à promouvoir les productions les plus respectueuses des pollinisateurs. À travers Bee friendly, les producteurs et entreprises du secteur agroalimentaire s'engagent à [...]
L'Agence fédérale de pour la sécurité de la chaîne alimentaire de Belgique (AFSCA) a annoncé la parution d'une brochure sur l'étiquetage des denrées alimentaires à l'attention des opérateurs du secteur de la transformation. La brochure distingue trois catégories d'aliments : - Les denrées alimentaires livrées à d'autres opérateurs, dans l'état dans lequel elles seront vendues [...]
Le nouveau référentiel IFS Logistique 2.1 est désormais disponible. Cette nouvelle version tient compte de l'adoption d'un nouveau secteur de reconnaissance pour le stockage et la distribution par la Global Food Safety Initiative (GFSI), et de la volonté de l'IFS d'obtenir la reconnaissance de l'IFS Logistique 2.1 par la GFSI. La version 2.1, applicable à [...]
L'an dernier, en pleine crise de la viande de cheval, la Commission européenne avait émis une proposition de règlement pour renforcer les contrôles officiels dans la filière agroalimentaire dans le but d’harmoniser le cadre actuel. Adopté par la Commission européenne en mai 2013, le texte était jusqu’alors en discussion au Parlement et au Conseil européens. [...]
Des chercheurs américains ont développé une pizza pouvant être conservée pendant 3 ans sans réfrigération ou congélation. Formulée par le Centre de recherche, développement et ingénierie du soldat Natick, la pizza reste fraîche et parfaitement consommable durant plus de 36 mois. La technique consiste à empêcher que l'humidité du fromage et de la sauce tomate [...]
La DGCCRF a mené une enquête destinée à contrôler l'aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en papier et carton destinés au contact des denrées alimentaires. Les enquêteurs ont ciblé en priorité les responsables de première mise sur le marché, les grossistes ainsi que les professionnels de l'alimentaire. Au total, 413 actions de contrôle [...]
Le séchage par radiofréquences peut réduire la formation d'acrylamide dans les chips, selon une étude publiée dans la revue Journal of Science of Food and Agriculture Des chercheurs turcs ont démontré que la pré-cuisson des chips à l'huile, suivie d'un processus de séchage par radiofréquences, permet de traiter spécifiquement l'humidité résiduelle et de limiter ainsi [...]